技术型吃货：一级致癌物质就在你身边，现在知道还不晚！

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技术型吃货：一级致癌物质就在你身边，现在知道还不晚！
- 技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
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2018-04-27 10:11:17 字号：A- A A+ 来源：技术型吃货

关键字: 喝酒的危害喝酒伤身小酌怡情酒精一级致癌物柳叶刀医学期刊技术型吃货

四、酒精与肝病、癌症的关系

《柳叶刀》杂志刊登的这项研究，重点关注了心血管疾病和预期寿命。而酒精对人体的危害远远不止这些。

有大量证据显示，长期摄入酒精会造成酒精性肝病，最后导致肝硬化。每天喝酒的酒精量大于50克的人群中，10年到15年后发生肝硬化的人数每年约为2%，肝硬化死亡中有40% 由酒精中毒引起。

酒精还是WHO国际癌症研究组织“钦定”的一级致癌物。对身体有明确的致癌作用。而且，它的致癌范围、机理都已经研究非常透彻了。

酒精在体内是分成两步来代谢的：首先，乙醇经过乙醇脱氢酶催化，变成乙醛。随后又经过乙醛脱氢酶催化，变成乙酸，然后进一步转化为二氧化碳和水，排出体外。

而代谢的“瓶颈”往往卡在第二步：酒精被大量转化为乙醛，但又没有足够的乙醛脱氢酶去催化它马上分解为乙酸。于是，大量生成的乙醛就会到身体各处细胞的DNA里去“搞破坏”，细胞就很容易发生癌变啦。

（当然，真正癌症形成过程是很复杂的，也存在很多不同的机制。这里只是为了方便理解的简述。）

酒精几乎对所有常见的癌症都有促进作用，效果在全身可谓“遍地开花”。人体至少7个部位的癌症与酒精联系紧密：口咽、喉部、食管、肝脏、结肠、直肠和乳腺。有统计数据表明，3.5%的癌症是由酒精造成的，同时每30个癌症死亡患者中就有一个是酒精造成。

对于酒精的致癌作用，就更加难以制定“安全剂量”了。只能说，多喝一杯酒，致癌的风险就提高一分。

综上所述，我对酒的态度一直是“如果可能就尽量少喝，能不喝的话最好”。

五、总结

喝酒能大幅提高心血管疾病发病率，即使“小酌”也依然存在影响。

喝酒会使预期寿命缩短，缩短的程度和酒量呈正比，与性别无关。

喝酒会增加酒精性肝病、肝硬化的发病率。

酒精是一级致癌物，能明确增加多种癌症的发病率，而且很难制定“安全剂量”。

（本文原发于微信公众号“技术型吃货”，观察者网已获作者授权转载）

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标签喝酒酒精健康医学学术研究
- 原标题：一级致癌物质就在你身边，现在知道还不晚！
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-04-27 10:11:17
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