技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
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油罐混用，消费者可以避开吗？
很遗憾，现在虽然有标准，但所有的标准都是“推荐性”标准，没有强制执行力。[全文]
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“可降解塑料”可能没你想的那么环保
有很多人可能对“可降解塑料”有一些误解，以为只要把它埋在土里，或者丢到任意的地方，它就会很快自动降解成对环境没有危害的小分子物质。这其实是科学家的梦想，但截至目前，仍然是梦想。[全文]
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连比尔·盖茨都投资的“人造肉”到底是什么玩意儿？
它看上去是红色，煎烤过以后表面是深褐色，而中心仍是红色，甚至还有“血水”流下来。就连焦香的风味以及纤维的质地也跟肉类相仿。总的来说，你很难相信这不是一块肉。[全文]
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我们今天吃的香蕉，跟1950年以前的根本不是一个品种
你可能疑惑过，为什么香精的味道跟真的香蕉差那么远。其实，在某种程度上，这不是香精的问题，而是香蕉品种的问题。我们现在吃的香蕉，跟上世纪50年代时的香蕉根本不是一个品种。原来的香蕉品种遭遇了灭顶之灾，近乎灭绝。[全文]
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为什么《流浪地球》中大家都吃蚯蚓干？别的不行吗？
蚯蚓很有营养，适合作为蛋白质来源，而且好养，还能顺便处理生活排污。当然，无论是荤菜还是素菜，在《流浪地球》的时代，都应该能在地下城吃到。蚯蚓应该只是地下城当时的网红美食，而不应该是地下城的全部。[全文]
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非洲猪瘟来袭，猪肉还能吃吗
像这种朋友圈谣言，只要按该城市为线索，稍检索一下，就不难发现这样的事情其实没有发生过。更不用提谣言中连家禽和家畜都分不清楚，“家禽，特别是猪肉”简直无力吐槽。它只是利用近期发生的“非洲猪瘟”疫情，以及人的同情心理来博取转发而已。[全文]
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国外禁售国内却卖断货：揭开网红黑色冰淇淋的秘密
随着夏天的到来，“酷黑”概念的冰淇淋开始流行起来，成为了新的网红甜品。但前不久有一篇新闻说这种冰淇淋因添加“活性炭”，在纽约禁售了。这到底怎么回事？网红黑色冰淇淋到底还能不能吃？[全文]
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你可能吃到了假的雪花肥牛！“脂肪注射技术”了解一下
想获得完美的“雪花牛肉”，需要花费很多时间、精力和金钱。所以，品质越高的牛肉，价格也就越高。像日本顶级的A5级和牛，小小一块就要卖到几千元人民币，看着像是智商税，但这种价格确实是合理的。[全文]
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猪油是十大最营养食物？BBC又在散播谣言了
这篇文章还有一个致命缺陷。由于它是理论模型，所以它假设所有人的营养需求完全一致，并采用“20岁男性”的标准来衡量。但是，这是个体化营养的时代。只用“20岁男性”做出的模型，得出的结论最多只能算“有参考价值”。[全文]
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网红“红糖馒头”查出致癌物？媒体别再误导了好么
网红“红糖馒头”被查后，媒体的反应却集中在围攻“甜蜜素”上。馒头被他们称为“毒馒头”，甜蜜素也被说成“致癌物”。毒馒头根本不靠谱，致癌物更是无稽之谈。这样引导，只会加深人们对食品添加剂、食品工业的误解。[全文]
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炸鸡翅能让你“快乐”吗
炸鸡翅脂肪含量真的很高。偶尔解解馋还可以，长期多吃的话，真的就不仅仅是“变胖”的问题了，而是会对健康产生很不利的影响哦。当然，我们知道，吓唬你们还是只需要那句话就可以了：你在吃，秤在看！[全文]
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为什么食品里的“香精味儿”闻起来都很假？
目前，有很多肉制品企业都会直接用烟熏香精来代替烟熏工艺。很多人都认为香精“不天然”，“不是个好东西”，但在这例子里，用香精代替传统的“天然”烟熏工艺，反而减少了有害物质的产生，维护了食品的安全。[全文]
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听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？
最近有人提问：是不是中国市场上的酸奶都放糖？并没有真正的纯酸奶？其实， 在酸奶的宣传语上，国内国外都一样不靠谱，不是说国外的酸奶说自己0添加就真的无糖了。国内外都有真正无糖的酸奶，但都不是主流的品类。[全文]
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一级致癌物，“小酌”也伤身
很多人听说过“适当饮酒有益健康”的说法，“小酌怡情，酗酒伤身”是大部分人的健康理念。但是，从科学角度，这种说法是站不住脚的。酒精对身体的伤害是很难制定“安全限量”的，每多喝一点，伤害就增加一分。[全文]
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为什么飞机餐都那那那那么难吃？
身处飞行的飞机上，跟身处家里的餐桌上或饭馆里，最大的区别是什么？科学家们专门针对低气压、干燥、高噪音3种环境上的变化做了感官实验，结果简直令人难以相信。航空公司和大厨终于被平反：这不是他们的锅。[全文]
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听妈妈的话，少吃点辣条吧
大面筋的配料表非常具有代表性，简直是食品界的“添加剂应用大全”。但建议大家不要多吃辣条，不是因为辣条里面的食品添加剂，而是因为辣条盐量和脂肪含量太高，多吃不利于健康。[全文]
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