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美教授建议“泡茶加盐”暴击英国人,惊得大使馆下场…
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阮佳琪睡不够 玻璃心 脾气冲
最后更新: 2024-01-26 07:32:35(观察者网讯)美国教授教英国人往茶水里加盐,时隔250年,英国人再次感受到了类似于18世纪波士顿倾茶事件时的“五雷轰顶”。
据美国有线电视新闻网(CNN)等24日报道,美国化学教授米歇尔·弗兰茨(Michelle Francl)近日在自己一本关于英式茶饮的新书中,提议称“完美的泡茶方式应加上一撮食用盐”,在社交媒体上的英国网民间引发“激烈反应”。
争议之大,甚至掀起了一场“外交风暴”。美国驻英国大使馆特地为此下场发布声明称,“往英国‘国饮’里加盐这种匪夷所思的想法绝不是美国官方政策,而且永远不会是。”
米歇尔·弗兰茨/资料图
英美两国不少主流媒体都在关注此事。据介绍,事情的起因是美国布林莫尔学院的化学教授米歇尔·弗兰茨,在她的新书《浸泡:茶的化学》(Steeped: The Chemistry of Tea)中介绍如何从化学层面制作一杯完美的英式茶饮,这本书由英国皇家化学学会24日出版。
书中写了许多关于泡茶的各种小诀窍,譬如使用矮胖的马克杯喝茶,可以让茶水更保温;茶包只使用一次;在泡茶前预热茶壶和茶杯;泡茶前先倒入温热的牛奶以减少凝结的可能;加入柠檬汁去除茶水表面的浮渣等等……
这些建议虽然也有争议之处,但远没有下面这条让英国人“破防”——一杯完美茶饮的关键之一是“一小撮盐”,原理是纳会减弱茶水的苦涩。弗兰茨还为此辩解道,“事实证明,微量的盐,还没等尝出味道,可以阻止(人们对)苦味的感知。”
弗兰茨的新书:《浸泡:茶的化学》
- 责任编辑: 阮佳琪 
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