国产大豆路在何方

你知道吗？目前中国是世界最大的大豆蛋白出口国，占国际食品大豆蛋白市场份额的50%。大豆是理想的蛋白植物，营养价值仅次于肉蛋奶，有“植物蛋白之王”“田中之肉”“绿色奶牛”等美誉。《三字经》把大豆归入“六谷”，所谓“稻粱菽，麦黍稷，此六谷，人所食。”早在西周至春秋战国时期，大豆就已经是当时主要的粮食作物。

中国人餐桌上离不开的豆腐是西汉淮南王刘安首创，距今已有2000多年历史。传说郑和下西洋，大豆是必备食材，船员们用大豆生豆芽做蔬菜，不仅补充维生素C，还可以预防败血症。大豆可以加工成豆腐、腐竹、豆浆、豆粉等各种各样的豆制品，还可以加工豆油、豆粕、大豆蛋白，广泛应用于食品、医药、化工等领域，巴西、美国等大豆主产国甚至用大豆加工生物柴油。以大豆蛋白为主要原料加工的素肉牛肉干、手撕素肉、蛋白豆干等休闲素食产品越来越受市场追捧。“大豆已经成为满足人民美好生活需要的关键产品，发展大豆产业对保障我国粮食和油脂油料安全具有重要意义。”司伟说。

大豆的用途主要分为食用和油用。2003年至2004年“大豆危机”之后，进口大豆基本垄断了大豆油料和饲料豆粕市场，将国产大豆排挤出主流市场，而国产大豆从此更加专注于食用大豆市场。

经过长期错位竞争，我国逐渐形成了国产非转基因大豆和进口转基因大豆两个相对独立的市场，国产大豆主要是食用，进口大豆主要用来加工油脂和饲料豆粕，二者相互之间也具有替代性。黑龙江建三江隆信达粮食贸易公司总经理韩中君从事国产大豆贸易20多年，是国产大豆兴衰起落的见证者。让韩中君担心的是，新冠肺炎疫情发生以来，国产大豆价格持续上涨，价格从疫情前每吨3500元涨至现在6000多元，一部分食品加工企业为了降低生产成本，可能会采购价格低廉的进口大豆替代国产大豆，这会进一步压缩国产大豆市场空间。

不仅如此，近年来我国也开始进口非转基因大豆。为解决大豆进口来源地和品种过于单一的问题，我国逐步构建大豆进口多元化格局，除了从巴西、美国、阿根廷等国进口转基因大豆外，还从俄罗斯、埃塞俄比亚等国进口非转基因大豆，国产大豆的市场空间被进一步压缩。不过，从目前来看，非转基因大豆进口量少，暂时对国产大豆影响有限。

有人认为食用大豆市场是国产大豆“最后的堡垒”，为了守住“堡垒”，还要付出艰苦努力。从世界市场看，大豆分为非转基因大豆与转基因大豆两种，二者之间的竞争不可避免。国产大豆能否在与进口大豆的竞争中胜出呢？随着国际上转基因大豆越来越多，非转基因大豆就变得越来越稀缺，越来越受到国际市场重视。目前我国是世界最大的非转基因大豆生产国和消费国，“国产大豆应该瞄准国际国内食品市场，发挥非转基因大豆的竞争优势，形成与转基因大豆错位竞争、相互补充的格局，这对保障我国粮食与营养安全、食品安全、耕地安全、环保安全、中国大豆品牌安全具有重大战略意义。”山东禹王集团董事长刘锡潜说。

非转基因大豆原料是我国食品加工企业的竞争优势。根据我国有关农业转基因生物安全相关管理办法，禁止进口转基因大豆直接进入食品领域，并对种子、大豆、大豆粉、大豆油、豆粕等部分商品实施转基因标识管理，但酱油、豆奶、豆浆、豆腐等商品还未纳入转基因标识管理。值得注意的是，我国现在允许标注“转基因”标识，不允许标注“非转基因”标识。不过，记者在北京一些超市看到，许多产品在标注原料时会标注“非转基因大豆”,大多数消费者会把“非转基因大豆”作为购买的重要标准。

提高国产大豆竞争力，还需要建立国产大豆独立的价格形成机制，增强市场话语权。目前，全球转基因大豆进出口市场定价主要以美国芝加哥期货交易所（CBOT）大豆价格为定价基准，我国还没有形成非转基因大豆独立的定价体系，国产大豆期货价格一直跟随美国芝加哥期货市场价格亦步亦趋。2002年，大连商品交易所对黄大豆1号非转基因食用大豆和黄大豆2号转基因油用大豆进行拆分上市，向全球市场提供我国优质高蛋白大豆的价格信息，国内大豆期货价格逐步摆脱美国芝加哥交易所大豆期货价格的影响，国内外大豆的关联性逐渐减弱，开始呈现独立的市场行情。

近年来，大连商品交易所围绕大豆品种先后上线商品互换、基差交易、标准仓单和非标仓单交易等业务，为我国形成独立的非转基因大豆定价体系营造了良好环境。目前，大商所上市以非转基因大豆为交易标的黄大豆1号期货，已经成为全球最大的非转基因大豆期货市场，也具备了为全球投资者提供定价和风险管理服务的条件。“我国应加快推进非转基因大豆期货市场的建设，构建相对公平公正的非转基因大豆进口与交易机制，充分发挥其在非转基因大豆产品现货和中远期交易中的作用，积极融入非转基因大豆市场定价体系，提高我国对非转基因大豆的定价话语权。”大连商品交易所副总经理王玉飞说。