一大口美食榜：吃羊肉的时候，不要说话

APP下载

扫一扫

下载观察者APP

一大口美食榜：吃羊肉的时候，不要说话
- 一大口美食榜懂吃的人全在这里
分享到：

2019-12-06 07:52:59 字号：A- A A+ 来源：一大口美食榜

最后更新: 2019-12-06 12:27:55

3
对于羊肉的普通爱好者来说，想要领悟羊肉的美感，首先要学会“闭嘴”。

美国著名的独白剧作家斯波尔丁·格雷曾说过：“圆满只在刹那间”，引此作为吃羊肉的指导思想也恰到好处：羊肉最完美的时刻转瞬即逝，必须集中精力去捕捉。

去年夏天我在大理参加一个市集活动，主办方用长街宴和一只烤全羊款待大家。烤羊的师傅是宁夏人，带着自家的烤炉和5个月大的滩羊千里迢迢赶来，说是要让南边的朋友尝尝宁夏羊的味道。

滩羊好吃是有道理的。宁夏的盐池牧场生长着甘草、沙蒿等各种碱性草药，能中和羊肉里让人不悦的味道。干旱的半荒漠草原生态也激发了羊们拼命储存能量，积攒风味的动力，不过烤羊的师傅有些遗憾，他说夏天的羊还是不够肥，非要等到冬天，羊攒了一身膘，连骨头嗦起来都是油浸浸的。

烤一只羊要花上四个多小时。市集上人流络绎，簇拥在烤羊师傅身边的人换了一波又一波。师傅一边满面红光地跟大家解释滩羊如何如何好，把大伙儿的胃口吊得足足高，一边气定神闲地把斩头去尾、皮白肉净的羊支架子上，置于炉内烧烤。

漫长的四个多小时里，师傅仿佛跟羊心意相通，几时翻身，几时撒料，胸有成竹。天色擦黑的时候，羊肉的香味已经在市集上跑了半场，有人挤进人群，立在烤炉旁，竖起耳朵听里面肥油渗出的吱吱声。

烤好的滩羊像穿上一身金甲，显得非常挺拔。两人男人合力把羊搬到长桌上，取刀劈成大块。此时长桌上摆满了大理当地的特色菜肴，周围是穿着艳丽民族衣裳的男男女女在高歌助兴，但所有人对这些视而不见，接连离开座位，凑近了猛吸那股子肉香。

一群陌生人坐在一起闷声吃肉的画面让我记忆犹新，短短的二十分钟里，大家没有交流，但油亮的嘴唇和眯缝的双眼透露出，这群人的快乐是相通的。每个人徒手撕扯的那块柔软细嫩，肉汁盈盈的烤滩羊，就是今晚快乐的本源。

我本想拿相机拍下这一幕，没想到招来烤羊师傅的批评：“有什么好拍的，还不赶紧吃！”

首页上一页 1 2 3 下一页余下全文
标签羊肉宁夏西安美食
- 原标题：一大口美食榜：吃羊肉的时候，不要说话
- 责任编辑: 李泠
- 港警“一哥”来北京了，出发前喊话“民阵”
  
  2019-12-06 11:31 香港
- 原环境保护部总工程师万本太接受审查调查
  
  2019-12-06 11:23 廉政风暴
- 尹弘任河南省代理省长
  
  2019-12-06 11:16 高层人事
- 【中国稳健前行】中国制度的科学阐释
  
  2019-12-06 11:05
- 祝贺何君尧！
  
  2019-12-06 10:39 香港
- “优质市场在哪里，外商投资就在哪里”——来自一线的稳外资观察
  
  2019-12-06 10:15 新时代新气象新作为
- 习近平讲述的法治故事
  
  2019-12-06 10:12 新时代新气象新作为
- 不满20岁的女孩被淘宝告了：1个月网购退款624笔
  
  2019-12-06 09:54
- 上海大学回应张杰入职：属于特聘，符合学校规范
  
  2019-12-06 09:54 明星那点事儿
- 暨大公布招收香港学生简章：要求无犯罪记录
  
  2019-12-06 09:20 香港
- 匈牙利冰协及辱华运动员都道歉了
  
  2019-12-06 08:51
- 仅剩78人！泪别南京大屠杀幸存者金茂芝老人
  
  2019-12-06 08:50
- 深圳中小学讲座资料内容涉性别歧视教育局回应
  
  2019-12-06 08:47 性别政治
- “周扒皮”形象作者高玉宝去世
  
  2019-12-06 08:47
- 32.35T！我国打破美国保持的超导磁体世界纪录
  
  2019-12-06 08:45 科技前沿
- 北京：个人不按规定垃圾分类屡教不改最高罚200
  
  2019-12-06 08:44 垃圾分类
- 北京房租跌至近两年最低水平
  
  2019-12-06 08:34 中国房市
- 水滴筹创始人致歉：再管不好，愿交给公益组织
  
  2019-12-06 08:23
- 顶替退伍军人工作23年冒名者在邻省另有户籍
  
  2019-12-06 08:13
- 中国盾构机首次反向出口至法国
  
  2019-12-06 08:02 观察者头条
搜索

   观察者头条查看全部

欧尔班炮轰：是欧盟搞的鬼评论 123

欧洲车企求助武契奇：找中方说个情评论 162

澳官员那个酸：大家只记得中国，可我们也出了钱的评论 70

难得有专家改口吹捧关税政策，给特朗普乐得… 评论 73

伊朗最高领袖顾问亲口讲述：我如何逃过以色列暗杀评论 147

   风闻 · 24小时最热查看全部

   最新视频查看全部
最新闻 Hot
快讯

一大口美食榜：吃羊肉的时候，不要说话

港警“一哥”来北京了，出发前喊话“民阵”

原环境保护部总工程师万本太接受审查调查

尹弘任河南省代理省长

【中国稳健前行】中国制度的科学阐释

祝贺何君尧！

“优质市场在哪里，外商投资就在哪里”——来自一线的稳外资观察

习近平讲述的法治故事

不满20岁的女孩被淘宝告了：1个月网购退款624笔

上海大学回应张杰入职：属于特聘，符合学校规范

暨大公布招收香港学生简章：要求无犯罪记录

匈牙利冰协及辱华运动员都道歉了

仅剩78人！泪别南京大屠杀幸存者金茂芝老人

深圳中小学讲座资料内容涉性别歧视教育局回应

“周扒皮”形象作者高玉宝去世

32.35T！我国打破美国保持的超导磁体世界纪录

北京：个人不按规定垃圾分类屡教不改最高罚200

北京房租跌至近两年最低水平

水滴筹创始人致歉：再管不好，愿交给公益组织

顶替退伍军人工作23年冒名者在邻省另有户籍

中国盾构机首次反向出口至法国

欧尔班炮轰：是欧盟搞的鬼

美媒曝伊朗官员私密通话，白宫急眼

欧洲车企求助武契奇：找中方说个情

特朗普这番涉华回答，让拱火的主持人都语塞了

美国想谈判，伊朗开出条件

特朗普最新表态，“日本梦碎”

5年了，美国驻土耳其大使：年底前解决

他“反水”后宣布不寻求连任，特朗普欢呼

特朗普盯上他了：如果他乱来，就别想拿到钱

“世纪罪行”！以色列在加沙搞种族灭绝，美国在“递刀子”

两名共和党议员“反水”，特朗普点名：犯下大错！

乌军损失第三架F-16，飞行员身亡

俄罗斯对乌克兰全境发动大规模空袭

“940页法案，共和党人从头到尾给我念”

美学者又嚷嚷：在美国后院，中国要吞下整盘肉

特朗普：假新闻，这些人简直有病