技术型吃货：油罐混用，我们消费者可以避开吗？

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技术型吃货：油罐混用，我们消费者可以避开吗？
- 技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
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2024-07-09 15:12:35 字号：A- A A+ 来源：微信公众号“技术型吃货”

【文/技术型吃货钱程】

我觉得，“罐车卸完煤制油直接装运食用油”这事件的恶劣程度，已经可以比肩之前大家耳熟能详的苏丹红、瘦肉精等事件。这算是我最近几年听到的最为震惊的食品安全事件了。这无疑会对公众的食品安全信心产生新一轮长久的打击。

这个事情之所以发生，除了商家（主要指油罐车运输企业）的利欲熏心以外，可能也与“法规制度不够健全”有关。我们应该呼吁相关部门出台明确的法规，禁止这种行为。

现在中储粮已经开始大排查行动了，希望可以看到好的效果。

1.这种行为违法吗？

是的，这种行为涉嫌违反《食品安全法》。

我们可以看看《食品安全法》第三十三条第（六）部分，其中明确说了“贮存、运输和装卸食品的容器，工具和设备应当安全、无害、保持清洁，防止食品污染……不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输”。

混装且不清洗的行为显然没有做到“保持清洁，防止食品污染”。如果混装的是有毒有害的液体，那更是违反了“不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输”这一条。因此，从大面上说，这种行为肯定是涉嫌违法的。

2.“煤制油”是什么？有什么危害？

顾名思义，煤制油就是以煤炭为原料，经过一些物理或者化学手段加工，液化，最终成为类似石油制品的液体。（如果看过刘慈欣的科幻小说《地火》，应该对这个技术不陌生。）中国煤炭资源丰富，但石油资源比较紧缺，因此“煤制油”是一个非常有前景的发展方向。

煤制油分为很多种，这次曝光中提到的“液蜡”和“白油”都属于“矿物油”大类，主要成分与石油制品类似，是各种烷烃类物质。这两种“矿物油”里面很可能含有多环芳烃等有潜在致癌性的物质。与食用油混装还不清洗，那一定是有食品安全隐患的。

世界卫生组织下属的国际癌症研究机构（IARC）将“未精制或低级精制的矿物油”分类为“1类致癌物”，也就是说它们的致癌作用是“实锤”，“板上钉钉”，这主要是因为其中混杂的多环芳烃等成分。而“高级精制的矿物油”则划分在“3类”，也就是没有致癌证据。因为经过精制之后，这些物质已经基本去除了。

除了“致癌性”之外，这些矿物油可能还存在一些不可控的风险。因为毕竟它们是化工原料，不是食品原料，其重金属、其他有毒有害物质的含量也跟食用油截然不同，存在“杂质污染”的可能。而且，这次曝出来的只是煤制油，大家一定会担心：

会不会有更高毒性的液体（如各种化工原料）跟食用油混装？

混装的只是食用油吗？各种其他食品液体原料，比如糖浆等，会不会也被污染？

如果是高毒性的化工原料跟食用油，或者其他食品原料混装，那很可能会导致更严重的大规模中毒事件。

具体食品安全风险有多大，涉及范围有多广，在没有谨慎评估的情况下，目前还很难说。但发生这个事情，大家都能看出来“不对，且很过分，问题很大”。

在食品安全中，有个基本原则就是“非食品原料”跟“食品原料”必须严格分开，即使这个“非食品原料”本身没有毒性，也要严格分开。这跟“生熟分开”的道理是类似的。为了省钱而混装，即使混杂量少、没有出问题，也是绝对不应该发生的行为。

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标签煤制油食用油食品安全
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