技术型吃货：听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？

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技术型吃货：听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？
- 技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
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2018-05-01 13:03:41 字号：A- A A+ 来源：技术型吃货

关键字: 酸奶加糖食品健康知识酸奶科普技术型吃货国内外酸奶

最近几天，知乎上有人提问：

是不是中国市场上的酸奶都放糖？并没有真正的纯酸奶？

我留学工作去过很多国家，超市里都是把纯酸奶和糖粉包分开包装的，顾客可以根据自己喜好加糖，保质期也不过一周。但是回到国内后，我发现就算一些号称是纯酸奶的产品，也没有分开装的糖包，厂家是不是悄悄加糖了？

并且，我发现我们的酸奶就算带有活菌都可以保存21天，普通的能保半年，这跟国外的酸奶是不是有很大的不同？

先回答第一个问题。

首先，标榜“纯天然、无添加”的酸奶，其实也有可能额外添加了糖的。因为糖属于天然食品原料，不属于添加剂。只要配料表中出现了“白砂糖”一项（或其他糖），就说明产品有额外添加的糖。

注：低聚果糖一般被归类为“水溶性膳食纤维”，它本身不被身体吸收，可以不算在“糖”之内。

另一方面，中国也有不添加糖的酸奶，超市里还很常见呢。

比如下面这几种：

题主在提问中说：

我留学工作去过很多国家，人家都是纯酸奶和糖粉包，根据自己喜好加糖，保质期也不过一周。

但现实是，无论走到哪个国家，大部分品类的酸奶都还是调味酸乳/发酵乳，都是要有一定甜度，才能保证口味的。

换句话说，绝大部分的酸奶，都要加糖。

比如我们来看看澳大利亚式酸奶的品牌NOOSA

配料表第三项就是糖，第四项是蜂蜜……

这属于“光明正大”加糖的类型。

国外比较复杂的是，除了光明正大，还有一种“偷偷摸摸”加糖的类型。有很多酸奶为了迎合讲究健康饮食的群众，就把糖放得比较隐蔽....比如说这个冰岛式酸奶品牌Siggis

第二项是“Organic Agave Nectar”。这货是什么呢？是龙舌兰的糖浆。跟枫糖、蜂蜜一样，龙舌兰糖浆的主要成分就是葡萄糖和果糖。

把果葡糖浆（HFCS）替换成这个，看上去就会比较健康一点...但该吃的糖一点都没少哦。

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标签老酸奶食糖食物国外健康
- 原标题：听说中国市场上的酸奶都在悄悄放糖？
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-01 13:03:41
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