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技术型吃货：为什么《流浪地球》中的人们要吃蚯蚓干？别的不行吗？
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技术型吃货用科学解读“吃吃吃”
关键字: 刘慈欣《流浪地球》电影《流浪地球》陈年蚯蚓干《流浪地球》细节蚯蚓干人造肉【文/ 技术型吃货】
最近几天，最令人激动的事情就是《流浪地球》终于被搬上了大荧幕，而且成片质量大大超过预期——说是“以一己之力把中国科幻电影提升到了世界水平”也不为过。
QC菌作为看着刘慈欣的小说长大的孩子，感到心满意足，老泪纵横。距离第一次看到《流浪地球》这篇文章差不多20年了，当时的震撼感还历历在目。喜欢科幻那么久，终于等来了这一天。
《流浪地球》的故事发生在离现在不太远的未来，那时科学家发现，太阳正在急剧老化，迅速膨胀，很快就要吞没地球。人们集结全球之力，建造了一万台行星发动机，将地球推离轨道，在宇宙中“流浪”，寻找新家园。
由于地表环境很快变得不再适合人类居住，人类建造了规模巨大的地下城，搬入地下城居住。在影片中，地下城内的生活条件是比较艰苦的，有一个细节特别有意思：当时人类主要的蛋白质来源是蚯蚓。
所以主角刘启和妹妹朵朵在地下城里会遇到新品“榴莲味蚯蚓干”，姥爷韩子昂给官员送礼时送的也是“陈年蚯蚓干”。
选择蚯蚓的必要性
撇开饮食习惯不谈，蚯蚓其实是一种营养非常丰富的食物。蚯蚓干中含有54.6–59.4%的蛋白质，富含所有的必需氨基酸，属于优质蛋白，而且氨基酸组成甚至优于牛奶、豆浆和一些鱼类。
蚯蚓蛋白的氨基酸组成
参考文献：Nutritive Evaluation of Earthworms as Human Food, by Zhejun Sun and Hao Jiang
蚯蚓脂肪含量大概占身体总重的7.34%左右，不饱和脂肪含量很高——比起饱和脂肪含量高的肉类（如猪、牛、鸡等），对健康有更大好处。
除此之外，蚯蚓含有大量维生素、矿物质以及微量元素，是钙、铁的优质来源。
蚯蚓其实还有另一个名字，叫做“地龙”，是一味常见的中药药剂。现实中的“陈年蚯蚓干”，长这个样子：
现实世界的“陈年蚯蚓干”
现在有不少科学家都在研究蚯蚓，有的想把蚯蚓蛋白提取出来做蛋白粉，也有的想用蚯蚓来做功能性食品。也许，不用等到地下城，在不远的将来，我们真的就能吃到蚯蚓食品。
蚯蚓还有一个好处，那就是养起来非常容易——只要喂它们粪便和腐烂的食物，它们就能够茁壮成长。
在《流浪地球》的地下城设定中，垃圾和污水处理一定是一个很难解决的问题，引入蚯蚓不仅可以解决生活垃圾，还能顺便提供蛋白质来源，一举两得，简直太完美了。
- 原标题：为什么《流浪地球》中的人们要吃蚯蚓干？别的不行吗？ 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2019-02-13 07:34:31
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