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英媒称中国政府为减排要求少吃肉，证据令人“智熄”
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李焕宇力量与荣耀
【编译/观察者网 李焕宇】西方媒体总是对中国人的肉类摄入有着异乎寻常的热情，但遗憾的是，这并不是因为他们关注中国人的饮食健康，而是为了所谓的“减排”。
3月9日，英国《卫报》发布题为《随着素食主义革命的深入，中国对肉类的胃口逐渐减退》的文章。
相比于以前境外组织指着鼻子要中国人少吃肉协助减排，这篇报道的语调温和了不少，全篇基本没怎么提少吃肉和减排，大篇幅的报道基本集中于各种食品企业在中国推出“素肉”食品的尝试和“素肉”的市场前景。
《卫报》报道截图
但是，有这么一段话却有些看不明白了：
在2016年，作为减少碳排放的承诺的一部分，中国政府制定了一项计划，要将中国人的肉类摄入量减少50%。这是一个激进的举措，到目前为止，世界上很少有其他政府将肉类消费纳入其碳减排计划。
别说外国人感到激进，就算是中国人也要懵了，政府啥时候以减排为目标对我们每天的摄入的肉量做过计划？
追根溯源，原来《卫报》引用的正是自己家在2016年发布的一篇文章，这篇题为《中国削减50%肉类消费的计划受到了气候活动家的欢呼》的文章写道：
中国卫计委制定了新的膳食指南建议（《中国居民膳食指南》2016版），国民每人每天应摄入40-75克肉类，这些措施旨在改善公众健康，但也可以大幅减少温室气体的排放。目前，中国人平均每人每年吃63公斤肉，如果不采取措施到2030年这一数字会再加30公斤，但新的指导方针将使该数字减少到14-27公斤。
中国官方在好莱坞名人里找到了像施瓦辛格和卡梅隆这样不寻常的盟友，他们参与了一系列公益广告，鼓励中国人减少食用肉类以保护环境。
中国国家应对气候变化战略研究和国际合作中心李俊峰表示：“通过这种生活方式的改变，预计畜牧业将转型，碳排放将减少。”
乍一看，官方发布了涉及减少肉类摄入的膳食指南，又有施瓦辛格、卡梅隆等大腕拍公益广告助力，再加上国家应对气候变化战略研究和国际合作中心李俊峰的言论背书，很像是那么一回事，可实际情况呢？
观察者网查询的《中国居民膳食指南》官网页面里写道：
根据我国居民面临营养缺乏和营养过剩双重挑战的情况，结合中华民族饮食习惯以及不同地区食物可及性等多方面因素，参考其他国家膳食指南制定的科学依据和研究成果，对部分食物日摄入量进行调整，提出符合我国居民营养健康状况和基本需求的膳食指导建议。
简而言之，作为一份指导建议，哪怕《指南》里建议每人每天不要吃肉，这也不能等同于中国政府决定不让国民吃肉。
其次，《指南》对于饮食结构和肉类摄入，其官网的专家解读部分明明白白地写道：
这个模式所推荐的食物种类和比例，能最大程度地满足人体正常生长发育及各种生理活动的需要，并且可降低包括心血管疾病、高血压等多种疾病的发病风险，是保障人体营养和健康的基础。
鱼、禽、蛋和瘦肉含有丰富的蛋白质、脂类、维生素A、B族维生素、铁、锌等营养素，是平衡膳食的重要组成部分，是人体营养需要的重要来源。但是此类食物的脂肪含量普遍较高，有些含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇，摄入过多可增加肥胖、心血管疾病的发生风险，因此其摄入量不宜过多，应当适量摄入。
建议成人每周摄入鱼和畜禽肉的总量不超过1.1kg，鸡蛋不超过7个。应将这些食物分散到每天各餐中，避免集中食用。最好每餐可见到肉，每天可见到蛋，以便更好地发挥蛋白质互补作用。
由此可见，《指南》建议中国人“适量吃肉”，跟减少碳排放或是中国的减排目标没有任何关系，而是为了保障国民健康，减少肥胖、心血管疾病、高血压等多种疾病的发生风险。
- 责任编辑: 李焕宇
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