一大口美食榜：美国小费制度，道德绑架还是高级文明？

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一大口美食榜：美国小费制度，道德绑架还是高级文明？
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2018-05-24 08:38:00 字号：A- A A+ 来源：一大口美食榜

关键字: 美国给小费的规则小费起源美国英国道德绑架

2.从400年前说起

英文里有一个表达，美国人特别喜欢，大意是“装着装着就真牛X了 (Fake it until you make it)”。而美国和小费之间的关系，就是这句话最好的诠释。

这是一个草莽之夫学装逼学到让人害怕，并最终学成了自己的专长的故事。

先让我们回到400年前的英国，那时的中国还是万历皇帝的天下。

400年前的英国，正处于斯图亚特王朝

1600年的英国贵族们走亲访友，是骑着马带着家眷，一待待上一个多礼拜的。而小费这个东西开始形成气候，“罪魁祸首”就是这些英国贵族们。

他们一开始也是好意，我来詹姆斯·李四家都打扰一个多礼拜了，他们家仆人本来应该简单照顾我起居的，但人家很尽忠尽职，不仅照顾了我起居，还帮我喂了马，打包了野餐果篮，临行还跟我招手说goodbye，我给他们一些打赏，算是我的感谢，也间接体现了我的阶级优越性。

仆人们毕竟是需要赚钱养家的，发现自己努力就可以获得额外的打赏，自然每个人都积极表现，也积极地…等待打赏。没多久，英国贵族们开展任何走亲访友行为，就默认必须要给对方家仆人打赏了，不然的话，仆人就会继续拿着你的马绳，微笑着不让你离开，直到你丢下一些小费(Vails)。

《唐顿庄园》，影射了旧英国贵族的群像

其实贵族们也不喜欢这种强制性给钱的行为。就连被拜访的主人詹姆斯·李四们，也会拉着自己客人说，你别多给钱，别多给小费。但是没办法，服务在仆人们身上，他们已经习惯了拿小费，不给的话，鬼知道他们会不会在端给自己的饭里吐吐沫。当时真的有记载，一些不慷慨的客人曾经就遇到过自己马腿折了，或者自己马裤里多了一泡肉汁的神奇行为。

所以，早在1760年，英国贵族们就尝试过禁止小费行为。但是未果，仆人们面对突然消失的小费，奋起反抗，用石头砸贵族的窗户，破坏房外的路灯，甚至引发了血案。反对小费的行为也因为这样不了了之了。

旧时英国仆役合影，小费成了他们的兴奋剂

英国贵族开创了自己阶级层次的小费文化，而美国人则把它发扬光大。

美国本土是没有皇室贵族这个概念的，但这不妨碍美国先富起来的人们对于等级的追求。他们在拜访英国的时候，发现有付小费这个习惯，内心大喜：这正是体现我身份地位的好方法啊。于是美国人给起小费来毫不吝啬，各种角度展现自己暴富的土豪行为。

这一行为当然破坏了行规。英国贵族突然发现，去拜访朋友时，服务上最“受欢迎”的是美国人，而不是自己的了。但是他们的反应很怂，是害怕被比下去。于是要么找理由不去拜访朋友了，要么自己也提高自己给小费的数额。但这不打紧，重要的是，仆人作为受益群体，越发依赖小费这个概念了。

装X的美国人同时把小费这个习惯带回了本国。1900年，在任何一个美国服务行业里，一个可以支付小费的美国人会被同伴默认这三个标签：去过国外，有文化，有X格。

虽说一战对于美国的经济有影响，很多曾经富有的人们开始无法保持自己的生活品质，但小费这个既没有很大成本，又可以从细节处体现自己逼格阶级的行为还是被保留了下来。甚至辅佐第一夫人杰奎琳的秘书长在给美国富人家庭的礼仪书《Amy Vanderbilt的礼仪大全》里都详细地记录到：如果去的朋友家有仆人给你熨衣服，要给他10美金小费，如果有厨师，要再给那个厨师10美金。

Amy Vanderbilt的各种礼仪指导在当时有标杆指导作用

美国的工业革命让更多的人富了起来，仆人住家的传统逐渐瓦解，更多的社会餐厅开始建立起来。有钱人在外就餐开始成为潮流，小费这个行为便一下子从富人豪宅内部的行为，变成了更普遍的，餐厅服务业的标准。

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标签道德美国英国历史
- 原标题：美国小费制度：道德绑架还是高级文明？
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-24 15:39:23
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