万万没想到！你吃的廉价三文鱼，可能来自青藏高原

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万万没想到！你吃的廉价三文鱼，可能来自青藏高原

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2018-05-23 11:24:36 字号：A- A A+ 来源：微信公众号“央视财经”

关键字: 三文鱼

据微信公众号“央视财经”5月22日报道，提到三文鱼大家都会立即想到挪威、加拿大这些海洋国家，但是你一定想不到，在我国的青藏高原很早以前就开始养殖三文鱼，目前已经占据了国内三文鱼三分之一的市场。

不过观察者网注意到，经典“三文鱼”仅指大西洋鲑，常见的有挪威三文鱼。而市场上带着其他前缀的三文鱼与大西洋鲑同科不同属，“淡水三文鱼”虹鳟甚至连英文名都与“三文鱼”毫不相关，与挪威三文鱼的市场价格也相去甚远。

更进一步地说，广义“三文鱼”中的虹鳟是世界上广泛养殖的重要冷水性鱼，主要生活在低温淡水中。更重要的是，淡水鱼切忌生吃，烹饪时要烧熟煮透、彻底杀灭寄生虫，以降低感染寄生虫的风险。

而且，对于央视所说的“占据国内三分之一市场”，观察者网注意到，据《西宁晚报》今年1月报道，青海省鲑鳟鱼产量已达1.38万吨，占到全国鲑鳟鱼产量的30%。但中国市场上消费的三文鱼主要还是来自进口。挪威海产局驻中国区总监毕思明此前称，2017年中国三文鱼总消费量预计为8至9万吨。也就是说，报道可能混淆了产量和销量的概念。

下文转载自微信公众号“央视财经”：

青海省共和县龙羊峡水库是黄河流经青海大草原后，进入黄河峡谷区的第一峡口。大坝锁黄河，高峡出平湖，在这片383平方公里水域下，隐藏着我国目前海拔最高，也是最大的三文鱼养殖场。

本文图片均自微信公众号“央视财经”

罗占元，是龙羊峡镇土生土长的本地人，祖祖辈辈生活在青藏高原黄河边，捕鱼是把好手。但直到几年前，他才第一次在家门口的三文鱼养殖场看到三文鱼。

坚持把三文鱼搬到高原上养殖的人就是王炳刚。自从开始三文鱼养殖，王炳刚每天早上的第一件事，就是到孵化车间里进行检查。消毒，是进入车间之前的第一项工作。

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司技术部部长王炳刚：为了防止病毒细菌进入育苗车间，所以我们一定要全副武装，并且还要进行一些消毒。

这里所有的三文鱼苗都从国外进口，要想在这海拔2600米的青藏高原上，将这些远渡重洋来的鱼宝宝孵化成功，曾经是个十分棘手的难题。

这个车间占地五百平米，面积比一座标准篮球馆还要大。三文鱼卵、鱼苗的阶段对于水质的要求十分苛刻，不能含有一丝杂质，温度必须控制在14度到16度之间，溶解氧每升要保持在8到12毫克之间，这其中的每一项参数，都不能出现一丝一毫的差错，否则就会前功尽弃。

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司技术部部长王炳刚：三文鱼的孵化，包括苗种养殖阶段是特别难过的一关。这个三文鱼苗比较容易得烂鳃病，这个烂鳃病小部分鱼苗得了以后，会感染其它一大部分鱼，所以鱼苗是非常脆弱的。它对环境要求也非常高，如果鱼苗一旦缺氧，也会全军覆没。

之前为了保持水中的含氧量和水温、水质，他们曾采用黄河直流水的方式进行孵化养殖，每天都需要大量抽取黄河水，但即便如此，鱼苗还是大批量死去。

青海民泽龙羊峡生态水殖有限公司员工颜生龙：要时刻看着里面的那些鱼，指标检测也是非常繁琐，有时候问题还找不到，鱼已经出问题了。

颜生龙，在公司工作了近三年，一直负责三文鱼的育苗工作，当初看着自己每天二十四小时不间断辛苦照顾的三文鱼苗一次次大批死去，他曾经有着说不出的难过。不过，这种情况在2017年之后成为了历史。

颜生龙正在操作的这台设备就是给他们带来决定性变化的设备——自动循环水设备。这套由国内自主研发生产的高科技设备可以全自动实时监控循环水的氨氮、亚盐、盐度、PH值等指标数值，并且随时可以手动调整每项指标，保持在正常数值。

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标签高原饮食视频新闻
- 原标题：万万没想到，2600米高原产出三文鱼！更令人震惊的是→青藏高原“承包”了国内1/3的市场
- 责任编辑:童黎
- 最后更新: 2018-05-23 17:56:43
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