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上海人微信群流传:餐饮复工后厨房脏得不能看?都是积压库存?
最后更新: 2022-06-03 20:49:41地点:珮姐火锅(天钥桥路店)
6月2日下午,火锅店正在做开店前的消杀工作,5月31日恢复外卖业务时,该店的冰箱里也没有存货。
店长韦红强表示,关店那天,冻肉都送了员工,就剩一些品质不佳的牛肚、水果和没人要的饮料用糖浆,全部销毁了,还拍摄了整个销毁过程。
“我们是沿街店铺,又是火锅店,如果有食品库存,两个多月没人管,食物变质和虫害的隐患很大。”韦红强表示,考虑到这点,门店将厨房和食品原料仓库设在二楼,把虫害潜在的通道封堵住,还安装了悬挂式的声波驱鼠器和臭氧消毒机。
随着除虫害公司的复工复业,上述两家餐饮单位均表示会在6月2日晚让专业人员来门店进行全面虫害消杀和预防。业内人士表示,虫害一旦出现并被曝光,将重创餐饮单位的口碑,经过疫情的冲击,这是希望“东山再起”的经营者无法承受之重,只能想尽办法将问题扼杀在摇篮里。
大型商超 熟食、冻品新鲜吗?
地点:开市客(COSTCO)闵行店
上午九点半,店里最热闹的是肉品专柜和现制现售专柜。
烤鸡、牛排几乎刚放到货架上,就被顾客拿到购物车里。
“生意这么好,怎么会有积压库存?”一位购买烤鸡的顾客对记者说,这里的烤鸡和面包都是紧俏货。
“卖得很快,极少情况下,关门前最后一批出炉的烤鸡会剩一些,当天下架后即销毁。”工作人员则介绍,这类现制现售的产品都会标明生产日期和最佳食用期限,比如烤鸡就是当天生产当天食用。
这位工作人员表示,3月28日接到关闭通知后,门店紧急闭门谢客, 随即对容易过期的生鲜食品进行了销毁 。此后,直至6月1日恢复营业,由值守员工定期清点预包装食品(例如保质期一年的,在过期前一个月就予以销毁)。
该门店的进口冷链食品专柜上方还放置了“三证”(口岸检疫处理报告、入境货物检验检疫证明、新冠病毒核酸检测报告)的照片,食品包装上还贴有信息追溯二维码。
地点:永辉超市(青浦万达茂店)
端午假期第一天,记者注意到超市的菜品供应已基本恢复,顾客不少。
今天上午,青浦市场监管部门对超市进行了全面检查。商品的生产日期、保质期均符合要求。该店店长喻叶明表示:“在全线开业之前,我们安排所有员工进行了保质期大检查,做了开业准备。”
不过,在对现制食品柜台进行检查时,执法部门发现,一名售卖凉拌熟食的工作人员,手套卫生不达标:“0到30是良好,100以内是合格,她稍微超标了。” 经查,该工作人员或未能及时更换一次性手套 。执法部门也现场告知商家,令其整改。
官方提醒
截至5月31日,上海市场监管部门检查已复工食品经营单位8万户次,发放食品安全告知书20812份,督促落实食品安全自查53940户次,累计发现相关问题907个,对检查中存在的问题均当场指出,责令整改,并对98户违规经营处置超过保质期食品的单位予以立案处理。
如果您在消费过程中,发现食品经营单位存在食品安全违法违规行为,欢迎拨打电话12315、12345投诉举报!
- 原标题:上海人微信群流传:餐饮复工后厨房脏得不能看?都是积压库存?记者调查发现…
- 责任编辑: 连政 
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