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疫情寒冬里，海外中餐业怎么“撑”下去？
最后更新: 2021-01-11 10:13:39他说，比如去年12月起美国南加州开始实施新一轮居家避疫令，户外就餐被叫停，那些中餐业主花费财力物力搭建的户外就餐空间如今只能闲置。“每当有新的防疫措施实施，餐饮业首当其冲。”
“在西班牙巴塞罗那，有三分之一的中餐馆目前是关门的，开着的几乎都在亏本。”巴塞罗那青田同乡会会长周建虹说，根据加泰罗尼亚大区的防疫要求，餐饮店每天只能开放堂食两个半小时，上座率要控制在30%，很多餐馆就直接选择停业了。
资料图：2020年10月28日，西班牙马德里为控制新冠疫情反弹实施宵禁，市长广场几乎空无一人。
奥地利目前正处于第三轮封禁期间，所有餐饮店只能开放外卖。据维也纳餐饮协会会长朱茂奏介绍，奥地利有近1500家华人开办的餐馆，疫情之下一些做旅游团餐的大型餐馆倒闭了，大多数中餐馆在政府补贴和扶持下苦苦支撑。
中餐从业者广开门路 以变应变寻出路
在巨大的生存压力面前，海外中餐业者正在积极应变寻找出路，比如原本只经营堂食的餐厅开拓了线上业务，尝试网上订餐和外卖送餐，同时通过扫码点餐、线上支付、机器人送餐、设置隔离座位等一系列新的服务模式，使室内就餐环境更加安全放心。
英国伦敦中英工商联主席韦朝贺介绍，英国近日通过了第三次“封城”令，民众都在家中避疫，餐饮外卖生意火爆。“中餐从业者们普遍反映外卖订单多到接不过来，晚餐时间只能停止接单。因为人手不够，很多老板都亲自出门送外卖。”
谈到为何中餐外卖这么火爆，韦朝贺说，像法餐、意大利餐等很多菜式并不适合做外卖，因为送出去就不好吃了，而中餐的一些餐品打包方便、配送过程中口感也不容易变化，所以广受欢迎。
资料图：2020年3月，伦敦“唐人街”关门闭户，街上空无一人。中新社记者 张平 摄
- 原标题：疫情寒冬里，海外中餐业怎么“撑”下去？
- 责任编辑: 奕含
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