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一大口美食榜：南京，让你吃不完兜着走！
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关键字: 南京美食推荐南京鸭血粉丝汤南京六朝古都美食文章南京鸭都4.活珠子是南京随处可见的“黑暗料理”
活珠子，又叫毛鸡蛋、旺鸡蛋，出没于南京美食荟萃的闹区，或者人烟罕至的小巷深处，通常都是推着小车、支着小锅的流动摊点才有售。
检验你是不是真的南京人，只需一枚活珠子。
活珠子，是南京人都爱的“黑暗料理”
活珠子表面上看和普通鸡蛋别无二致，其实蛋壳里包裹的是已成形、未孵化的小鸡，胎毛儿稀稀疏疏。
这么重口味的黑暗料理，外地人避之不及，南京人趋之若鹜。活珠子的吃法并不拘泥，清水煮、油锅炸，都能让南京人吃得心满意足。
从小就拿活珠子当零嘴的南京人还身怀一项特殊技能，就是根据活珠子在水中不同的沉浮深浅，判断出这枚活珠子是“全鸡”还是“半鸡半蛋”。
半鸡半蛋的活珠子，雏鸡只成形，但身上没有胎毛，底下还有一整块紧实的蛋胚
全鸡吃的是雏鸡的鲜嫩。有多鲜？连小鸡的胎毛都要嘬干了汤汁才舍得吐掉；有多嫩？雏鸡全身的骨头轻而易举就能咬成渣渣，连肉带骨一起吞下肚。
胆儿大的忠实清水煮出的原汁原味，还必须是全鸡，“心存善念”的就挑半鸡半蛋，蘸点椒盐，照样鲜香无比。
自诩吃货的你，有机会去南京的话，记得吃一枚活珠子再走啊！
5.糖芋苗、赤豆糊、糖藕粥，南京人从早就要这么甜
除了汤包和蛋皮汤，南京人更喜欢大清早吃口甜甜糯糯的东西。
秦淮河畔有不少老字号的糕团店，每天一大早就热热闹闹挤满了人。进门处是点单收银的柜台，抬眼就能看到墙上的菜单。
交了钱拿了小票，径直走到热气弥漫的档口，探探身就能看到里面并排放着的几口大锅，锅里盛着各种甜羹。只要把手中的小票交给档口里站着的阿姨，马上就有一碗满得快要溢出来的甜羹递过来。
赤豆糊，红豆羹底，里面是软软糯糯的小元宵
糖芋苗、赤豆糊、银耳羹、糖藕粥，各个儿都甜润稠厚；芋艿、小元宵、莲藕、百合、莲子，全部酥软绵糯。
糖藕粥用料更丰富，还有桂花沁人的香味
南京人从小到大的无数个清晨都是被这些甜羹焕唤醒，牙齿钝了也能毫不费劲地喝下一碗！
- 原标题：南京，让你吃不完兜着走！ 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-05-26 09:00:06
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