-
三个料理人:为什么全世界人民都热衷争夺美食原产地?
【文/卫奕奕】
前几年,在《赫芬顿邮报》还兴旺的时候,经常会有博主做出惊人之语。
当时,有一位博主撰写了一篇在《赫芬顿邮报》网站上只收获了3条评论,却火遍了中文网络的“消息”:
“世界上第一个汉堡包肯定不出自你想象中的地方,汉堡包不是由美国发明的,更不起源于德国,世界上的第一个汉堡包其实来自中国,它的名字就叫rou~jia~mo~”
争夺美食原产地是全世界人民都喜闻乐见的一件事,也是社交网络上的流量担当,这也就不奇怪时常会有各种撕X大战。不过,人类为什么热衷争夺美食原产地呢?
图/duitang
肉夹馍是什么时候发明的?
自从“肉夹馍”这种食物在全中国流行起来,不少人都有这样的疑问:“明明是馍夹着肉,怎么叫肉夹馍呢”。直到后来,才有专家出来解释说,这是古汉语的省略句式,意思为“肉夹于馍中”,并不是什么谬误。
在中国,肉夹馍一直被认为是一种陕西小吃,而在陕西各地也有多种肉夹馍,包括腊汁肉夹馍、宝鸡西府的肉臊子夹馍及潼关肉夹馍等。这其中,最出名的就是腊汁肉夹馍。
腊汁肉夹馍中的腊汁肉,是一种用大锅煮制的肉,要求煮制时锅中肉汤上有较厚一层油脂,以作保温留香作用。由于油脂较多,冷却后油脂净白如腊、瘦肉也如蜡浸,故名腊汁肉。
腊汁肉的历史最早可追溯到《周礼》一书提到的“周代八珍”中的“渍”,“渍”就是腊汁肉。战国时代称为“寒肉”,当时位于秦、晋、豫三角地带的韩国已能制作;秦灭韩后,制作技艺传到今西安,并世代流传下来。
说完肉,再来说说馍。腊汁肉夹馍用的馍叫“白吉馍”,讲究的是“钢圈底,虎皮背,菊花心”。自古,在陕甘通衢要道,设有驿站。因驿马全是白色因而得名白骥驿,后在此设白骥镇。
图/nipic
明清时期,“白骥”逐渐转为“白吉”。清中叶之前,这里原是回汉杂居,地名是“白吉里”,当地群众都能制作白吉馍,并作为日常主食。
当然,在白吉馍之前,馍的历史最早也可以追溯到秦末汉初,所以最原始的肉夹馍大概就是在秦朝时诞生的。
图/catabigrecipes.blogspot.rs
- 原标题:三个料理人:为什么全世界人民都热衷争夺美食原产地? 本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑: 李泠 
-
央视:对恐怖性质暴力行径必须露头就打
2019-09-03 07:51 香港 -
王毅晤李勇浩:办好中朝建交70周年活动
2019-09-03 07:12 朝鲜现状 -
美国加州一潜水支援船着火:34乘客失踪5船员获救
2019-09-02 23:02 -
湖北恩施通报“小学伤人事件”:学生8死2伤
2019-09-02 23:02 -
以更大力度更实举措推进工业经济发展,李强今天赴嘉定调研上汽大众MEB等项目企业
2019-09-02 22:42 上海观察 -
总书记关心的百姓身边事:职业教育在关怀中演绎精彩故事
2019-09-02 22:25 新时代新气象新作为 -
副总理胡春华四川实地督导生猪稳产保供
2019-09-02 21:33 食品安全 -
美对华3000亿美元产品加征关税,商务部:在WTO起诉
2019-09-02 21:09 中美关系 -
长沙原副市长李晓宏被双开:生活糜烂 追求个人享乐
2019-09-02 21:00 廉政风暴 -
冈本中国供应商回应“假避孕套”事件:绝不姑息
2019-09-02 20:46 -
徐州警方:一女子在苏宁广场坠楼死亡,排除刑事案件嫌疑
2019-09-02 20:37 -
7个算命“大V”团伙落网:涉案金额逾5000万元
2019-09-02 20:17 -
港中大罢课现场,内地学生高举护照:你们不配做大学生
2019-09-02 19:55 香港 -
绝了!消防员从快递柜里“取”出了一个熊孩子…
2019-09-02 19:34 中国雷人秀 -
9岁男孩飞机上突发过敏,巧遇钟南山院士亲自问诊
2019-09-02 19:28 暖心闻 -
关于香港乱局,这位港媒大佬有话说
2019-09-02 19:20 香港 -
交通运输部:9月起运输仔猪及冷鲜猪肉车辆免费通行
2019-09-02 19:19 食品安全 -
“展昭”怒骂周柏豪:两面人真可怜!
2019-09-02 19:02 香港 -
中美经贸磋商是否有变?外交部回应
2019-09-02 18:52 中美关系
相关推荐 -
习近平抵达贝尔格莱德,塞空军战机为专机护航 评论 130习近平抵达塔布,马克龙总统夫妇机场迎接 评论 68习近平将抵达塔布,继续对法国进行国事访问 评论 8中法关于中东局势的联合声明 评论 105最新闻 Hot
-
美“艾森豪威尔”号航母再入红海:执勤超200天
-
“欧洲战略自主正触底反弹,对华合作能更好认清方向”
-
“我们不是一个无法无天的国家…”
-
美国撤销高通、英特尔对华为出口许可,声称它俩跟中国关系太近
-
TikTok和字节跳动“出手”
-
上汽回应欧盟“警告”:不会提供商业敏感信息
-
配合俄罗斯,白俄罗斯也将突击检查战术核武部队
-
可能引起脑血栓等罕见副作用,这款新冠疫苗全球下架
-
马克龙:不寻求俄罗斯政权更迭
-
今年全球贸易增速将增长1倍以上,“中国和东亚将成主要推动力”
-
以色列国防军控制拉法口岸,多国谴责
-
加州高铁局被群嘲:人类史上最了不起的成就……
-
普京就职演说全文:不会拒绝与西方对话,但选择权在他们手上
-
美学者无语:连中国大蒜都害怕,我们的政府患上了“这种病”
-
华为苹果同日对决,背后还有中韩面板之争
-
欧核中心理事会主席:我有信心中国科学家能做到
-