【文/王葵】

热衷于以减肥餐来塑造身形、健美变瘦无疑已经成为当下的一种风潮。无论是年轻人还是老年人，每个人几乎都会把减肥挂在嘴边。

老年人和年轻人控制体重的动机可能有所不同，老年人更多是为了健康，而更多的年轻人则希望自己变好看，就像《卡路里》这首歌里唱的一样：“努力我要努力，我要变成万人迷”。

《卡路里》MV截图

而求瘦的想法，很大程度上源于我们对自己体像（body image）的不满意。体像是我们大脑中关于自己身体的图片，这个图片有可能偏离客观。一些从大众的角度来看相貌还不错的人，可能会觉得自己丑得“影响市容市貌”，并且感到“难以见人”，有的甚至会出于对外貌的焦虑而回避一些正常的社交。

体像的“主观性”从胖瘦的角度来看更明显。临床上可以观察到一些明明体重低于医学上正常水平的人，依然坚信自己的某些部位太胖了。现实生活中，一些在父母看来并不胖的孩子，依然采取一些非常“决绝”的方式来控制体重。这些决绝的方式，常常会损害他们的健康。

到底有多少年轻人觉得自己太胖了？研究人员通过实验对此进行了研究。

绝大多数女生都希望自己变瘦

图形匹配测验可以用来回答人们对自己体像的态度问题。在这类测验中，研究者往往会给受试者提供一系列从瘦到胖的身材图片，让他们从中找出自己当前的实际体型和理想的体型。在意大利就有研究者借助图形匹配测验，对当地的大学生进行了研究，研究发现，有81%的女大学生和38.4%的男大学生希望自己更瘦。

那么我国的大学生中是否也存在同样的现象？在一项研究中，借助图形匹配测验法，研究者调查了北京地区的425个大学生，发现有72.8%的女生和46.2%的男生希望自己更瘦一些。

为什么有这么多同学希望拥有一个更瘦的体型？是不是因为调查的样本碰巧比较胖？为此研究者分析了这些同学自我报告的身高和体重的数据，计算出他们的体质指数（BMI=体重（公斤）/身高2（米））。结果发现男生的BMI均值为22.28kg/m²，女生的均值为19.86kg/m²。以此来看，这个样本的女生似乎并不胖。

同时研究者还计算了这个样本中超重（或肥胖）的比例。对于成年人，我国常用的标准是BMI大于24kg/m²即为超重。按照这个标准，只有10.58%的人是超重的。因此，所选样本其实并不胖，在成年人群中属于偏瘦的。

所以这些年轻大学生并非因为自己真的肥胖而想要变瘦，那么他们究竟希望有一个什么样的身材？为此研究者询问了他们的理想身高和理想体重，这样就可以计算理想BMI。

结果发现，女性理想的BMI均值是17.87kg/m²，要比健康标准的下限，即18.5kg/m²，显著地更小。事实上，有75.7%的女生希望拥有一个低体重的身体（BMI<18.5kg/m²），而有这样的愿望的男生仅仅占了2.3%。

女生们那么想瘦，是不是因为现在的男生们确实喜欢“超级骨感”的女朋友们？为了回答这个问题，研究者还让这些大学生在图形匹配测验中选择了自己认为最有吸引力的异性体型。男生选择的最有吸引力的异性体型均值为9.21，这个值要要显著地比女生所希望拥有的理想体型均值7.91更大。这样看来，女生们想要瘦的程度其实是超越了男生认为最有吸引力的程度。

极端的减肥计划伤身又伤心

对于自己的体像不满的人群中，有的人想瘦，有的人想胖。但是几乎所有的研究都指出，想瘦和低水平的自尊、高水平的负性情绪和异常的进食行为密切相关。

降低体重并维持，并不像广告上讲的那么容易，尤其是要达到本次调查折射出的大多数女性希望的低体重水平。为了达到这样一个目的，一些人可能会对自己 “下狠手”，使劲限制自己的食物摄入量，让自己一直处于一种饥饿状态。然而，大部分科学研究都表明，长远地看节食对体重控制往往没有什么效果。

为什么苛刻的节食计划从长远来看并不能改变体重？请注意这句话中的“长远”两个字。为了弄明白这个原理，让我们一起来做一个小实验：在接下来的一分钟内，请闭上眼睛，什么都可以想，但是就别去想一只大熊猫在抱着竹子啃的画面，一分钟之后睁开眼睛。

回想一下，是不是在这一分钟里，什么都没有想，除了看到一只大熊猫抱着竹子啃的画面。

同理，假如你制定并且参与了非常苛刻的节食计划，首先就要考虑哪些东西不能吃，而且这些往往还是你非常喜欢吃的东西。苛刻的节食计划意味着你将常常处于饥饿状态中，于是很可能，你满脑子都是和这些食物有关的内容。一旦忍受不住允许自己吃的时候，就更可能吃比正常量多许多的食物。就好比很饿的时候点餐，基本都吃不完；很饿的时候逛超市，会莫名其妙买比平常多得多的食物。