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食谈君:崔永元终于卖食品了!他的套路你能看懂吗?
关键字: 崔永元非转基因食品转基因绿色有机国家食品安全标准愿意以超市普通食品至少2-3倍的价格进行购买,对“传统耕作、加工工艺”有莫名好感,同时抵制转基因食品。
还需要特别说明的一点是,崔永元所售的食品,每个都在后面附上了一份检测报告。食谈君认为,消费者虽然不一定能看懂相关检测项目是什么意思,但多多少少会去看一眼检测报告,所以这个检测报告还是很有讲究的,后面会细说。
很多人都能看出来,强调产地特色、环境友好、传统工艺、非转基因,并非什么新玩法。实际上,全中国玩崔永元这个路子的团队多得很,宣传点也大同小异,而且不少人已经在这条路上开拓很多年了。
崔永元卖食品的优势是自带IP,而且,由于崔永元连续几年强力质疑转基因,他已经天然地筛选出目标消费人群了。这个人群的核心特质就是相信流言,不愿看或看不懂科学的证据——虽然食谈君很不愿意给人贴标签,但实际可能就是这样。
“反对转基因食品”是这个人群的思维结晶之一。不管全球多少个权威科学机构表示转基因食品安全,也不管多少个诺贝尔奖得主联名支持转基因,反正他们都不相信,或者看不明白。
根据这点,其它没有科学道理但听起来很诱惑的宣传对这个人群同样好使。比如上面说到的大豆油,其主打“物理压榨”,实际上,食用油使用物理压榨并不比浸出法更先进或安全性更高,一般来说,使用物理压榨工艺更多针对那种风味比较浓的食用油,比如芝麻油、花生油,大豆并没有特别的理由要用压榨工艺——除了想忽悠。
更匪夷所思的是,宣传中居然称“物理压榨更多保留大豆中的营养成分”,这绝对开了压榨工艺吹牛皮的先河,要靠食用油来补“大豆中的营养”,你干嘛不多吃几颗豆子?一杯豆浆比得上喝几十壶油了吧?所以,这样的宣传,需要把智商都下线了才能看懂。
当然了,有些人想明明白白消费,有些人只是想给信仰充值。以崔永元的铁粉储备量,食谈君相信,不用打广告,其产品也是不愁销量的。
那么,抛开科学知识的问题,反正是“愿打愿挨”,崔永元的玩法是不是就没有问题呢?显然也不是。
食谈君上面已经说了,走崔永元这种路线的团队其实很多。这种玩法的核心逻辑是,不仅要让粉丝交多余的“税”,还要打点法律法规的擦边球。
众所周知,任何食品要上市,首先是要符合国家食品安全标准,只要达到国标,不用管是哪里生产的,也不要管是什么工艺,都是安全的。当然,消费者当中毕竟有“对食品安全有无限追求”的人,所以,农业部过去还有绿色食品标准,社会上还有有机食品的认证,这些体系的具体指标从数值上来说要比国标更严,或者说对生产环境、过程有更多限定要求。
但是,崔永元之类的玩法不属于以上任何一个类别,他的宣传中看起来比普通食品更优,很像绿色食品或有机食品,但并不做绿色或有机认证。
食谈君给这类食品划了个门类叫“生态食品”。所谓“生态食品”,其本质就是投部分消费者所好,但没有任何硬性标准,或者不需要标准,其风味、营养宣称主要靠“审美”,实际上很难验证。
从市场竞争的角度来说,他比普通食品有卖点,但又省掉了绿色或有机食品的巨额认证、监管费用,两头占便宜。
可以举个例子,2014年,中国有一家财大气粗的公司高调宣布进军绿色、有机食品行业——恒大集团,当时号称圈了1600万亩种植基地要种各种有机食品,包括大米、大豆,但是,一则许家印并没有像崔永元那样圈好了铁粉,二则恒大的摊子铺得太大,做这么大规模的有机认证、生产根本是不可能的,所以,玩了2年烧了一大笔钱以后,许家印只能把这笔业务低价转手了。
崔永元他们不搞认证,灵活性好了太多。比如,前面提到了,崔永元商城的每种商品,后面都附有一个检测报告,这里面是有讲究的。以其中大米的检测报告为例,它是“根据客户要求进行测试”——既不是根据大米国标,也不是按绿色食品标准,所以,它检测了各种各样的农药,从项目上来比似乎比有机食品还多,但是,既然这么细致,为什么不直接宣称生产过程中完全不打任何农药,不施用任何化肥呢?为什么不宣称可以对其生产过程进行全程监督、检测呢?
因为他不敢这样宣称,完全不用农药、化肥,等于看天吃饭,风险太大。它检测的一大堆农药里,其实绝大多数是种植过程中根本不会用到的农药,即使是其它普通水稻种植者,也不需要用到这么多种农药,即使是用了一些农药,残留也很低,甚至同样没有残留。
简单来说,这种检测玩的是野路子,检什么不检什么自己说了算,反正铁粉们也看不太明白,列出这些检测项目不就表明姿态了吗?谁知道这是“诚意”还是套路呢?
这种玩法好是好,但是两头占便宜的事不会有人眼红吗?小打小闹还好,当你销售量大了,自然会有人看不下去的。
往上来说,做绿色和有机会食品的会想,凭什么你卖着有机食品的价格,打着跟有机食品类似的宣传,还不用付认证的费用,还没有硬标准的约束?往下来说,做普通大米、大豆、猪肉的会想,凭什么你为了卖高价,就可以明里暗里贬低普通食品?
食谈君还要说一句,并没有什么强有力的证据表明绿色、有机食品在安全、营养上显著优于同类合格食品,打生态牌的食品也是如此。而且,如果太过于迷恋“生态”“传统工艺”,而忽略掉真正的食品安全风险管控,很可能会栽跟头。
城市套路深,但市场自有它的法则。
(本文经“公共食谈”微信公众号授权转载,本文部分图片来自于网络)
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- 责任编辑:武守哲
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