据“每日经济新闻”（nbdnews）6月7日消息，“4个苹果30多元，这个价格实在是很高啊。”山东省淄博市市民李刚在5月27日对新华社记者表示，最近苹果、梨等水果价格太高了。“原来买都不怎么看价格，几十元钱就搞定了。现在随便买两样都100多元。”

李刚的吐槽并非个例，在5月的微博上，“水果自由”就曾引发网友们的讨论。

水果涨价也引起中央高层的关注。6月5日，国务院常务会议提出，要保障水果蔬菜等供应，稳定价格水平。

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来自最高层的表态，在期货市场已经有所反应，6月6日，此前飙涨的苹果和红枣两大期货品种领跌，双双大幅回落分别下跌4.64%和3.47%。

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还有个好消息是，随着气温回升，部分水果的价格已经大幅下降。商务部市场运行和消费促进司负责人就在5日表示，以北京新发地批发市场为例，6月4日红灯樱桃、京欣西瓜、妃子笑荔枝平均批发价格分别为每公斤23元、2.6元和16元，较5月初价格分别回落48.9%、46.9%和42.4%。

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总理12天内两度关注水果价格

在短短的12天内，总理两度提到水果价格问题！

据中国政府网消息，5月24日至25日，总理在山东考察途中，临时停车走进一家水果店，询问水果涨价情况和原因，他叮嘱随行的地方和部门负责同志说，现在市场供求总体平衡，要关注部分关系群众日常生活的产品价格变动情况，采取适当措施，保障供应充裕、价格合理。

6月5日，总理主持召开国务院常务会议，部署抓好农业生产，保障农产品有效供给。会议同时提出，要保障水果蔬菜等供应，稳定价格水平。

最近几个月，水果价格持续上涨。据农业农村部“全国农产品批发市场价格信息系统”监测，5月份，鸭梨、富士苹果、巨峰葡萄、香蕉、菠萝和西瓜6种水果批发均价为7.55元/公斤，环比上升19.4%，同比上升34.5%。

今年水果涨价幅度过高，主因在于供给减少。海通证券首席经济学家姜超近日指出，以苹果为例，由于去年的恶劣天气导致苹果产量大幅下降，进而导致今年可供销售的库存苹果规模下降，在供给小于需求的情况下，苹果价格的上涨也就不难理解。除了苹果以外，去年的“倒春寒”也影响到其他水果的产量。

水果期货应声下跌

每经小编注意到，在5月，苹果期货和红枣期货的涨幅达到了19%和18%。

但进入6月，两个期货品种出现回落态势，以周跌幅来看，苹果期货和红枣期货分别下跌了6.3%和6.61%。

据中国证券报，业内人士普遍认为，6月5日召开的国务院常务会议上提出，要保障水果蔬菜等供应，稳定价格水平。这有力降低了炒作热度，是6日苹果、红枣期货大跌的重要原因之一。

弘业期货金融研究院认为，5月推动红枣强势上涨的一个重要、也是最主要的原因是近期大量多头资金加持。

5月13日起，红枣期货成交额出现明显放大，日成交额均值约为567亿元，日沉淀资金约为7.6亿元，与5月13日之前的162亿元和3.5亿元相比，都出现了大幅提升。但红枣主力合约从最高10935点，持续走弱，6日红枣主力合约更是一度触及跌停，最终收于9750点，日跌幅3.47%。

期间，资金大幅流出，红枣期货总成交量从最高210万手，降至90万手。自5月28日开始，红枣期货成交量出现明显缩小，炒作热情也明显降温。

红枣作为小众品种，其供需影响变化不大，但政策面的消息为空头提供发力的依据，红枣期货也更多的表现为跟涨跟跌的趋势。

多部委表态：水果价格还会降

公开资料显示，我国是水果第一生产大国和消费大国，2018年全国水果总产量约2.57亿吨，进口水果约552.7万吨。

据新华社消息，商务部市场运行和消费促进司负责人5日指出，我国水果生产品类丰富，产需大体平衡，常年生产供应有保障，完全能够满足国内消费者的需求。4、5月是水果供应的淡季，价格通常会出现季节性上涨。今年水果价格，特别是苹果、梨等品种受短期供求变化、天气等因素影响波动幅度较大，预计后期价格将随着应季水果批量上市逐步回落至合理区间。

商务部表示，将继续加强市场监测，指导各地积极推动产销衔接，切实保障水果蔬菜等生活必需品的市场供应。

每经小编（微信号：nbdnews）注意到，中央农办副主任、农业农村部副部长韩俊近日在接受媒体采访时也表示，后期随着西瓜、甜瓜、桃等夏季时令水果大量上市，预计水果价格将总体回落。

韩俊认为，总体来看我国农产品供给有保障，食品价格上涨可控。粮棉油糖等大宗农产品生产形势好、库存足、价格稳，蔬菜、水产品等鲜活农产品供给充裕。