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张力:中国超市能“还利于民”吗?
——德国商业“供给侧”的他山之石(下)
关键字: 超市零售业商业模式供给侧改革ALDI超市ALDI模式上游盈利模式下游盈利模式首先讨论一下第一个问题:
一、ALDI模式是否仅适用于德语文化区?
这个问题比较好回答,看看ALDI网站首页就知道答案了。
图1是笔者于2014年8月31号在ALDI网站首页截的图。左右两排按字母顺序列出了ALDI“染指”的国家。它们分别是:澳大利亚、奥地利、比利时、丹麦、法国、德国(南)/德国(北)、英国、匈牙利、爱尔兰、卢森堡、荷兰、波兰、葡萄牙、斯洛文尼亚、西班牙、瑞士、美国。(注:笔者曾在土耳其看到过ALDI,也许是规模太小,不值得上榜?)
不难看出,ALDI超市几乎涵盖了所有西方主要国家。两个例外:意大利和希腊。
目前,世界范围内ALDI有近万家分店,其中大部分都在德国境外。我们知道,美国是沃尔玛的故乡,法国是家乐福的故乡。沃尔玛、家乐福在德国无法立足,而ALDI却在这两个超市王国“大行其道”。可见,起码对于西方各国来说,ALDI模式比沃尔玛、家乐福模式更具有“放之四海而皆准”的商业意义。
二、ALDI如何应用现代移动互联网?
这个问题也比较好回答。
笔者在中篇里提到,ALDI应用“先进技术”原则:首先是能否降低运营成本,其次才是能否提高销售。道理很简单,成本吃掉利润,降低成本就是等于增加净利润。
秉承这个原则,ALDI应用新技术往往落后于竞争对手。比如ALDI几乎是最后一批应用条码POS机的德国超市,比许多中国超市还晚。而ALDI最终应用条码POS机,也是从其宗旨出发的:首先大大降低了培训成本以及监督核查成本;其次通过改进商品包装条码(见中篇),大大提高了收银速度。总之是降低了成本,提高了效率。还比如,在德国商界,ALDI几乎是最后一个接受非现金支付(如各种银行卡)的大公司。
可见,就应用新技术而言,ALDI不是敢为人先,而是敢为人后;不是自己抢着去“探路”,而是在别人探好路的基础上,选择一条最适合自己的路。
现在让我们来看看ALDI是如何应用互联网的。我们知道,快速、低成本、大面积传输信息是互联网以及移动互联网最根本的优势之一。ALDI很早就注意到这一点,并充分利用它做了以下几件事:
1、发布信息。在网上发布常驻商品、邮报(即时令)商品、降价商品等信息。
2、购物清单。浏览信息时,顾客可以用PC、智能手机、Ipad生成购物清单。
3、销售提醒。顾客可在ALDI网站上预先录入希望购买的商品。ALDI开始销售这些商品时会提前告知顾客。
下图是ALDI在网上发布的2014年9月11号档期邮报商品信息。该档期主要商品是修整院子的工具以及秋装。图中美女正在操作树枝粉碎机。秋季伊始销售这类商品,恰逢其时。
网上发布商品邮报后,就可大幅度减少纸质邮报印刷量,进而大幅度降低印刷成本。所以,ALDI毫不犹豫地应用了互联网来做这件事。
细心读者会联想到:既然ALDI顾客已可在网上生成购物清单,那么将购物清单提交到后台或分店出货,不就是电商和O2O了?ALDI有着强大的精益化物流系统,连锁店也遍及德国每个角落,还“不差钱”,完全可以实现线上+线下购物模式。可是ALDI没有这样做。
为什么?
关于答案,笔者已在前文中明确给出。没错,线上+线下购物模式也许可以提高销售额,但这并不等于降低了运营成本,也不等于提高了效率,更不等于提高了利润。
其实ALDI几年前就已完成电商的准备工作。只是在最后启动时被创始人Karl Albrecht否决了。Karl早在1997年退出ALDI的日常管理,2002年退出ALDI基金董事会的领导岗位,但保留了最终决定权。而否决ALDI电商和名牌商品进驻,成为Karl行使最终决定权的绝笔。
有德国专业人士揣摩Karl否决电商有以下三个原因:
1、电商到底对实体店有多大冲击还不明确。
2、电商成本还不明确。
3、ALDI价格已接近、甚至低于其它电商同类商品的价格。
笔者认为,如果我们不认清应用新技术的根本目的,而是一味追求用新技术来提高销售额,那么实体店的电商将会是“电伤”;来自实体店的大数据将会是“烂数据”;基于实体店大数据的云计算将会是“晕计算”。
不管Karl基于什么原因否决了ALDI电商,有一点是可以肯定的:ALDI现在不做电商,绝不等于将来也不做。这回,只不过又一次“敢为人后”罢了。
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本文仅代表作者个人观点。
- 责任编辑:陈轩甫
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