杨华：为什么中国餐桌上会有大量浪费现象？

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杨华：为什么中国餐桌上会有大量浪费现象？
- 杨华武汉大学中国乡村治理研究中心研究员
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2018-06-15 07:25:56 字号：A- A A+ 来源：观察者网

关键字: 中国食物浪费情况舌尖上的浪费公益广告日本西瓜价格中国农业

五

中国农民个体家庭搞农业有很大优势，供给充足，价格便宜，可谓“物美价廉”。之所以能如此，一是与中国家庭联产承包责任制有关，农民家庭从集体手中承包土地，有除买卖之外的处置权利；二是家庭经营农业权责利明确，不存在监督难的问题；三是家庭经营可以做到精耕细作，农业产量较高；四是家庭劳动力不计价，可以无限投入；五是中小规模经营，不需请工，节省了用工成本。

农民经营农业对过往中国以低成本维持高速发展也起了极大的促进作用。逻辑是这样的：农民劳动力不计价，农作物销售到城里的价格也会相对低廉，降低了城里人的基础生活成本，因此城里人可以忍受较低的工资，单位就可以把更多的钱用到基础设施建设、科技研发及其他事物上。工人向老板索要的工资不高，国外老板也会很喜欢，于是大量国际资本涌入中国，推动中国经济建设。

2010年左右，华中科技大学作为985院校，给刚留校的博士月工资只有2200元，但彼时小讲师们还活得很开心，既没有闹着要加薪，也没在网上吐槽“青椒”，很重要的原因就是生活成本不高。当然，还有一点很重要——那时还有校内福利房。

近年来，“民工荒”问题严峻。大部分解释认为这是计划生育带来的结果，其实不然，更主要原因是招聘老板提供的工资待遇达不到农民工的要求，农民工宁可不就业也不去吃那个亏。而工人索要高薪，又与生活成本上涨有关。其他行业人员也都如此。在华中科技大学，才过不到几年，物价飞涨，生活成本急剧上涨，新进博士的工资涨到了一年二十几万元，但依然觉得手里紧巴巴的。

“民工荒”（图/东方IC）

六

总结起来，农民家庭耕作劳动力不计成本，可以无限投入，使得农产品不仅产量高，且价格便宜，既可让国人无所顾忌地吃，也维持了国人请客吃饭的习惯，还能让国人浪费得起。农民家庭耕作支撑着中国数十年在低成本线上高速运行，对中国的发展可谓功不可没。

本文系观察者网独家稿件，文章内容纯属作者个人观点，不代表平台观点，未经授权，不得转载，否则将追究法律责任。关注观察者网微信guanchacn，每日阅读趣味文章。

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- 原标题：杨华：为什么中国餐桌上会有大量浪费现象？
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- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-06-15 16:57:27
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