一大口美食榜：姜文拍出了美人与美景，偏偏忽略了美食！

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一大口美食榜：姜文拍出了美人与美景，偏偏忽略了美食！
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2018-07-23 07:58:05 字号：A- A A+ 来源：一大口美食榜

关键字: 姜文电影《邪不压正》张北海《侠隐》北京小吃北京美食

吃食大多是北方口味，可谓老北京日常饮食大全。“刘妈给他们上了马蹄烧饼和果子，还有酱肉。马大夫吃了两副，李天然三副。剩下一副，也是两个人分了。李天然添了杯咖啡……”这是他们某一天的早餐。马蹄烧饼似乎现在已经不太多见了，要用吊炉来烤，皮脆瓤软，主要用来夹肉吃。不过他们的吃法就相当土洋合璧了，李天然经常用油条之类食物配咖啡吃，可以说非常潮了。

马蹄烧饼夹酱肉，现在用吊炉烤的马蹄烧饼在北京已经不多见了

其他家常的食物，最经常出现的是炸酱面，有西红柿的，也有鸡蛋的，要不就是烙饼或者火烧，“切成片儿的酱肘子和一堆火烧摆上了桌，……火烧还热着，肥的都化了”。试问谁看到这样的段落能够不馋？

热火烧配酱肘子，想想都要流口水

吃饱了，穿着洋派的运动服套黑小褂出门在内城到处走，“饿了就找个小馆儿，叫上几十个羊肉饺子，要不就猪肉包子，韭菜盒子。馋了就再找个地儿来碗豆汁儿，牛骨髓油茶。碰见路摊儿上有卖脆枣儿、驴打滚儿、豌豆黄儿、半空儿的，也买来吃吃”。半空儿是不太饱满的花生，炒熟了装在大篮子里售卖，也是旧京一景。

出了城到海淀，也能找到“裕盛轩”，“叫了清油烙饼，过油肉，四两莲花白”。不过一个人吃，吃不了多少，“只能叫什么刀削面，最多一荤一素，再么就是炒肝儿、灌肠、奶酪什么的小吃。一个人上大酒缸也没多大意思。他昨天一时兴起，在前门外鲜鱼口的‘都一处’也就只点了个烧卖，还有在外桥头上的‘一条龙’，也只吃了回包子。”“一条龙”现在好像台湾还有，不知道是不是这家南迁过去的，似乎主要卖饺子。

现在前门那边的一条龙饭庄还在

他公事私事的应酬都不少。

有一个叫做“顺天府”的店，起码去了七八次，不过是虚构的，毕竟此地后来是他复仇的场所，不能让有名的字号有什么负担。

“院子当中立着一个半人高的大火盆，上头架着铁炙子，”他带着美国记者吃烤肉，喝的又是汾酒。“天然夹了十来片儿分红带白的羊肉放在碗里，佐料儿只是点儿酱油，拌了拌，才放上大把葱丝儿和香菜”，然后他们站在火盆边上，“先用大筷子把葱丝和香菜放在炙子上垫底，再把羊肉拔到上头，翻了翻，六七成熟，再把碗里的汁儿往上一浇，再又拨弄了两下。烤得肉‘滋滋’冒着烟，李天然一下子全捞进了碗，一只脚踩在板凳上，另一只立在地上，‘来，吃吧！’”

一口肉一口酒，相当豪情万丈。这种吃法，与张中行唐鲁孙写的一模一样。他不但带着朋友去，也带着女孩去，还带过不同的女孩，真是个单纯的人啊。

书中李天然吃炙子烤肉的做派，大约就是唐鲁孙写过的“武吃”

林语堂曾经写到过“法国面包房”，大概是洋气的象征，对李天然有意思的女同事也叫他去这里吃饭，“说是面包房，可是布置什么的，都挺讲究气派，古典欧洲装饰”。他们要了海鲜汤、红酒烧鸡、生菜沙拉，点了波尔多。另外一个对他有意思的女孩把他带去了“凯莎玲”，吃炸虾、奶油栗子粉还喝白兰地。对他别有用心的交际花则叫他去“大陆饭店”，招待他鱼子酱配香槟。

那时北平的人过得真是洋范儿，大户人家家里办自助冷餐会，从饭店里叫菜，配两个服务生，“炸虾、鸡腿、烤牛肉、红酒”随便拿，还有人在院子里拉大提琴助兴。不过他跟心仪的姑娘出去吃饭，就随便多了，最开始不过是“两碗羊杂肉，豆腐干、通州烧酒四两”，后来去什刹海约会，吃的是“花生毛豆白干儿、过油肉、糟溜鱼片、拌黄瓜、葱花饼”。再往后就是家里一起吃馄饨春饼的关系了。

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标签中国电影姜文北京美食小说
- 原标题：《邪不压正》：姜文拍出了美人与美景，偏偏忽略了美食！
- 责任编辑:李泠
- 最后更新: 2018-07-23 08:00:03
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