观察员
-
战国时期的“粽子”长啥样？
最后更新: 2024-06-08 17:35:13端午节吃粽子的传统由来已久。在一座战国时期，楚国贵族的墓葬中，考古人员在椁室中后室的木案上，发现了许多圆形植物包裹。经过研究发现，包裹外部为槲叶，内部为水稻、黍等粮食。这种“槲叶”包裹的食物。看上去跟现在我们端午节吃的粽子，似乎有着紧密的联系。今天我们一起到河南省文物考古研究院一探究竟。
河南省文物考古研究院研究员 蓝万里：你看这个部分，这片的叶缘就比较短小，这应该就是接近于这个叶柄这一片的形态，然后越往上这个波浪形就越明显，再根据这个叶间的这些脉络的走向，基本上就能够判断他就是槲叶。
2015年，河南省文物考古研究院考古人员在河南信阳城阳城遗址八号墓葬内发现了大量圆形植物包裹，经反复研究发现，这些包裹外部为槲叶，内部为水稻、黍等粮食。
河南省文物考古研究院研究员 蓝万里：包裹大概数量比较完整的有40个左右，我们把其中两个包裹进行了仔细地观察和解开，这些包裹就是用比较宽大的叶子，一层一层地包起来，它的直径一般都是在15厘米左右，大概3到5厘米厚，用编织绳索或者是秸秆捆扎起来。
考古人员通过体视显微镜分析发现，40个完整包裹内有39个里面装的是没有脱壳、没有煮过的稻谷，另外1个装的是黍。这些圆形包裹到底是什么？
河南省文物考古研究院研究员 蓝万里：当时这些包裹它是就是放置在案上，那椁板上也有，它以这种放置形式和组合形式来看，我们推测它是作为食物的形式来放置到进入墓葬的。我们测算了一下大概它也就能装到200克左右的粮食，刚好是一个成年人的饭量。饮食文化传承应该就是文化传承里面最容易流传、也最根深蒂固的一部分，所以2000多年，槲叶和粮食和水稻和黍米结合的形式也就流传了下来。
千古一叶寄乡愁 又到端午槲粽香
墓葬中发现的槲包证明在那个时代，人们就已经发现槲叶能为包裹的食物带来植物的清香。其实不仅在2000年前的楚国墓葬，即使在现在，在野生槲树资源丰富的陕西、河南、山东部分山区，当地群众依然保留着端午时节采摘槲叶包裹黍米做槲叶粽子的传统。只不过随着食物越来越丰富，里面的馅料也从单一的黍米、糯米，加入了红豆、板栗、红枣等，风味也随之越来越丰富。
中国民俗学会理事研究馆员 刘百灵：它不仅是一种节日食品，还是一种文化符号。在我们豫西地区，一直就有着端午节吃粽子的习俗，当地老百姓就地取材，用当地的槲叶包上黍米作为节日食品，俗称为槲包。
槲树叶子宽大，有一股独特的清香味，这股清香味在端午节前后最为浓郁，端午节前，在河南省栾川，当地村民一定要采摘槲叶，制作槲包粽子。
槲包的制作工艺繁复且考究，从选材、清洗、包裹到烹煮，既保留了先民们的饮食痕迹，又在代代相传与改进中，见证着中华饮食文化的源远流长。
柴火点燃，炊烟升起，空气里开始弥漫槲叶的醇香。煮槲包虽然不费事，却需要耐心和时间，用大火煮上几个小时以后停火，继续在锅里捂上一夜。出锅的时候，老远就能够闻到浓浓的槲叶香味。剥开蘸上白糖，黍米和各种豆类的味道，混着槲叶淡淡的清香，吃到嘴里软糯香甜。
栾川县白土镇居民 梁小娟：煮好的槲包要是短时间内没有吃完，可以隔个一两天再煮十几分钟，越煮越糯，越煮越香。
而人们在端午节包槲包的美食传统，随着旅游业的发展，也被越来越多的外地游客认识和喜爱。
- 原标题：战国时期的“粽子”原来长这样！
- 责任编辑: 戴佳源
-
教育部教育考试院发布高考语文全国卷六大创新题型及解析
2024-06-08 16:40 高考 -
“小米SU7冲出停车场致1死3伤”，海口交警通报
2024-06-08 14:23 -
“前儿媳举报公公有巨额不明财产”，农发行湖北分行通报
2024-06-08 12:29 廉政风暴 -
央视曝光鼓浪屿宰客一条龙，市监管所工作人员：我个人反映过，没用
2024-06-08 12:14 依法治国 -
世界首个！我国成功掌握这一关键技术
2024-06-08 09:45 科技前沿 -
广西通报“房屋倒塌致2死事故”：3人被采取刑事强制措施
2024-06-08 08:45 安全生产 -
“深中大桥”挂牌
2024-06-08 08:13 -
云南镇雄煤矿事故，致1死3伤2失联
2024-06-08 07:58 安全生产 -
海南高考语文卷未发条形码 考试局：不影响评阅
2024-06-07 22:38 高考 -
涉案金额8.9亿，公安部打掉48个制售“特供酒”犯罪团伙
2024-06-07 20:06 依法治国 -
国常会：充分认识房地产供求的新变化，继续研究新的去库存措施
2024-06-07 19:58 观网财经-房产 -
中国高速动车组首次进入欧洲
2024-06-07 19:18 -
27年终谈妥！中吉乌铁路这“泼天富贵”将轮到哪里？
2024-06-07 18:01 观察者头条 -
公开征求意见！证监会将出台首个系统规定行政处罚裁量基准
2024-06-07 17:35 -
工行福建分行原行长俞龙被开除党籍
2024-06-07 16:22 廉政风暴 -
最高法民一庭原庭长郑学林被公诉
2024-06-07 15:20 廉政风暴 -
中国在南海西部获重大勘探突破！
2024-06-07 14:55 能源战略 -
东部战区开展导弹快艇实弹训练
2024-06-07 14:17 习主席带领我们强军 -
“涉嫌侮辱国歌，港警拘捕3人”
2024-06-07 13:50 香港 -
“干部交通肇事致孕妇身亡”，警方通报
2024-06-07 13:34
相关推荐 -
-
全球紧盯：如果美国下场，这将是最坏的情况… 评论 144
大出海时代，中国正打通一条至关重要的“数字公路” 评论 22
“伊朗政权更迭不可接受，提都不该提” 评论 205
特朗普对它没信心，真要上战术核武？ 评论 265
直播：伊以冲突与中东危局 评论 15最新闻 Hot-
全球紧盯：如果美国下场，这将是最坏的情况…
-
“美以仿佛在告诉伊朗人：最好真的拥有核弹”
-
日方：中国航母的训练水平和美国比，已无太大差别
-
“愤怒与胜利”，伊朗人走上街头
-
“伊朗政权更迭不可接受，提都不该提”
-
“美国大不了不去了！对了，谢谢中方支持”
-
特朗普对它没信心，真要上战术核武？
-
内塔尼亚胡抱怨儿子婚礼因战事推迟，人质家属：我儿被关622天了
-
“拜登阻止过，我没听，现在行动很成功”
-
卫星图像显示：卡塔尔基地的美军飞机不见了
-
大出海时代，中国正打通一条至关重要的“数字公路”
-
伊朗媒体发声：他还活着
-
以方改口：袭击伊朗布什尔核设施的说法有误
-
埃尔多安称“内塔尼亚胡比希特勒更甚”，以色列怒了
-
因一通电话陷执政危机，泰国总理含泪道歉
-
“如果有天中国科学家治愈了癌症，美国人只会觉得是偷来的”
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
