观察员
-
吃货大省哪家强？广东只能排第二，山东人“最能吃”
关键字: 吃货餐饮火锅零食“网红零食”：一年吃掉2万亿元的巨大市场
超市货架上备受欢迎的“巨型猪饲料”“单身狗粮”，不要真的以为是买来给动物吃。“网红零食”热潮来袭，“国人一年吃掉2万亿元零食”同步登上微博热搜。
网友纷纷表功：“我也是参加过万亿项目的人！”
今年6月，商务部发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》称，零食品类通过线上电商模式加速了市场渗透率，培育和提高了消费人群的购买习惯。
零食占线上食品销售近30%。小麻花4天卖出15吨，共计200万颗；小酥饼4天卖出10769只；一家成立8年的零食品牌预计2019年营收要破100亿元……
以往主要是在街头、炒货摊上卖的零食，通过产品、工艺的升级和品牌化的运作，被包装成了礼盒，在电商平台上销量大涨。
“进口猪饲料大组合”“吃货充电堡”“小祖宗请笑纳”……文案出挑的零食大礼包层出不穷。在近几年的零食变迁中，“颜值经济”尤为明显，也就是说，消费者越来越重视零食的外观设计，礼盒装零食的销量尤为突出，呈现出高端化趋势。
零食的主力消费者是20到30岁的年轻人，保温杯里泡枸杞、担心脱发这些词的流行都反映出他们对于健康的关注，对于零食的诉求也是兼具好吃和健康。电商后台的销售数据也验证了这一结论。例如“低烘焙、无添加”的每日坚果系列去年销量暴增近190%；果蔬干、有机水果干等产品的销售规模也呈上涨趋势。
餐饮行业规模扩大，但仍然是挣“辛苦钱”
报告发现，从营业额增长率、门店数量增长情况、营业面积变动、员工数量变动、门店变动等指标来看，较大规模的餐饮企业整体规模持续扩大，中大型企业仍然处于持续扩张阶段，其平均增长率为12.6%，超过了全国餐饮营业收入增长率。餐饮业集中化程度不断提升，品牌企业影响力不断扩大。
同时，餐饮行业仍属于劳动密集型产业，中大型企业员工队伍相对稳定，从业人员薪酬水平较低。
餐饮行业无论是一线员工数量还是管理员工数量都较上年持续增长，一线员工数量均值与管理员工数量均值比为7.38:1。中大型企业中将近60%企业的人员流失率维持在12%以下，平均人员流失率为10%。一线员工的平均工资3600元，管理层员工的平均工资为6300元。中大型餐饮企业通过提升员工工资福利、创新晋升和发展机制，吸引人才流入。
在所调研企业中直营店全年增长均值高于加盟店，整体而言餐饮行业的连锁化程度逐渐加强。行业中呈现出加盟店越多的店越多人加盟的趋势，马太效应较为明显。
对比拥有直营店的企业集团和拥有加盟店的企业集团数量，可以发现拥有直营店数目依然远大于加盟店，可见目前餐饮行业企业集团为了保证产品质量、维护品牌声誉仍是优先发展直营店。
标签 吃货- 原标题：吃货大省哪家强？广东只能排第二，这个大省才是全国第一！
- 责任编辑:谷智轩
- 最后更新: 2019-07-05 14:49:40
-
幼儿园男教师猥亵男童近半小时，被刑拘
2019-07-05 14:36 -
继父下毒手 8岁男童遭抛尸化粪池
2019-07-05 14:32 -
27校组成宇宙最强联盟？专门研究...
2019-07-05 14:28 科技前沿 -
8岁男童遭抛尸化粪池：继父恨其不服管教而杀人
2019-07-05 14:24 依法治国 -
国办点名满洲里:市政府、海关乱收费
2019-07-05 13:55 -
乐山大佛修缮成这样？景区无奈回应
2019-07-05 13:42 -
涉案包围港警总部、冲击立会，他被起诉
2019-07-05 13:33 香港 -
“神药”速效救心丸：发明人仍存争论，被质疑过度宣传
2019-07-05 13:32 -
杀妻藏尸案二审宣判：维持死刑判决
2019-07-05 10:14 -
从一件普通农具读懂习近平的为民初心
2019-07-05 10:05 新时代新气象新作为 -
女子驾玛莎拉蒂致2死 微博账号疑曝光：多炫富内容
2019-07-05 09:51 -
多次表白被拒 男子持刀将女同学砍伤致死被刑拘
2019-07-05 09:48 -
实地探访新城控股成都公司：地产黑马 员工忌谈猥亵事件
2019-07-05 09:45 -
新浪娱乐被微博销号，官方回应：别跟实名制开玩笑
2019-07-05 09:43 -
青岛地铁集团：1号线塌陷事故与分包无关
2019-07-05 08:21 安全生产 -
连续5日平均气温超22度，拉萨自有气象记录以来首次入夏
2019-07-05 08:09 -
“渭南继母虐童案”生母求谅解：孩子需要亲人
2019-07-05 07:55 中国雷人秀 -
区长要求严查“水幕电影事件”后，本人落马
2019-07-05 07:40 廉政风暴 -
市民遭强拆行政复议被驳回，告两级市政府一审胜诉
2019-07-05 07:24 -
央视记者遭三连怼后：书记省长作批示，副局长被立案
2019-07-05 06:50 绿水青山就是金山银山
相关推荐 -
-
巴外长证实：歼-10击落印军“阵风” 评论 378
美财长：这些婴童用品从中国进口，考虑降税 评论 132
“荒谬言论”，默茨：我会跟特朗普谈谈 评论 59
中方同意接触，美媒紧盯：事关重大、令人鼓舞 评论 107
印度指控巴与恐袭有关，称空袭是行使自卫权 评论 321最新闻 Hot-
“特朗普称要把这改叫阿拉伯湾”，伊朗谴责：我们也没反对阿拉伯海
-
巴外长证实：歼-10击落印军“阵风”
-
“中国远落后于美国的时代已终结”
-
“接到指示，美情报机构加强搜集力度”
-
“双方出动125架战机，交火距离一度超过160公里”
-
门票价格从10元上涨到85元？西安碑林博物馆回应
-
美财长：这些婴童用品从中国进口，考虑降税
-
乌克兰央行行长：考虑放弃美元
-
美联储：就是不降息
-
法方证实：至少一架阵风战斗机被击落
-
特朗普：愿意出面
-
“敌人哀嚎，印军引以为傲5架战机，化为灰烬”
-
“软实力”概念提出者约瑟夫·奈去世，享年88岁
-
戴维·珀杜宣誓就任美国驻华大使，特朗普出席就职典礼
-
教皇选举首轮投票结果出炉：是黑烟
-
“荒谬言论”，默茨：我会跟特朗普谈谈
-
Copyright © 2014-2024 观察者 All rights reserved。
沪ICP备10213822号-2 互联网新闻信息服务许可证：31220170001
网登网视备（沪）02020000041-1号 互联网宗教信息服务许可证：沪（2024）0000009
广播电视节目制作经营许可证：（沪）字第03952号
增值电信业务经营许可证：沪B2-20210968 违法及不良信息举报电话：021-62376571
沪公网安备 31010502000027号
中国互联网举报中心
上海市互联网违法与不良信息举报中心
