《清明上河图》暗藏细节：原来宋朝就有了打包外卖

APP下载

扫一扫

下载观察者APP

《清明上河图》暗藏细节：原来宋朝就有了打包外卖

分享到：

2019-05-18 15:54:29 字号：A- A A+ 来源：华西都市报

关键字: 清明上河图惊现外卖小哥原来宋朝就有了打包外卖

话说宋代都市的小白领、小商人，也跟今日的城市白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。——没错，宋朝开封的食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。

《清明上河图》上，就暗藏了一个不知正往谁家送外卖的饭店伙计……

汴河岸边食店乃大排档

《清明上河图》上的一部分食店（不包括酒店与茶坊）都分布在汴河岸边、码头与路边，从建筑与设施看，都显得比较简陋，低矮的瓦房，摆开几张桌椅，桌是没有什么装饰的方桌，椅是长条的板凳，类似于今天的大排档。那应该是满足脚夫、船夫、纤夫、车夫、小商贩、游民等人口腹之需的饮食店。

虽是街头大排档，价格也很是实惠，但菜式却算丰富多样：

“专卖家常饭食，如撺肉羹、骨头羹、蹄子清羹、鱼辣羹、鸡羹、耍鱼辣羹、猪大骨清羹、杂合羹、南北羹、兼卖蝴蝶面、煎肉、大麸虾等蝴蝶面，及有煎肉、煎肝、冻鱼、冻鲞、冻肉、煎鸭子、煎鲚鱼、醋鲞等下饭。更有专卖血脏面、齑肉菜面、笋淘面、素骨头面、麸笋素羹饭。又有卖菜羹饭店，兼卖煎豆腐、煎鱼、煎鲞、烧菜、煎茄子，此等店肆乃下等人求食粗饱，往而市之矣”。

高档饭店谓之正店

这些食店基本上都临街或临河而设，墙体被打通（便于采光及对顾客开放），通常只以柱子承重。为了增加经营面积，有些食店还搭建接檐，使用遮阳伞。有些食店会在大门口装饰彩旗、市招，以招揽食客。有些食店十分重视内部的装修，将环境布置得非常雅致：“汴京熟食店张挂名画，所以勾引观者，留连食客”。

宋朝即有快餐叫餐服务

还有一个历史细节特别有意思：由于宋朝城市的餐饮业十分发达，“处处拥门，各有茶坊酒店，勾肆饮食。市井经纪之家，往往只于市店旋买饮食，不置家蔬”。

意思是说，宋代都市的小白领、小商人，跟今日的城市白领一样，都不习惯在家做饭，而是下馆子或叫外卖。——没错，宋朝开封的食店已经开始提供“逐时施行索唤”“咄嗟可办”的快餐、叫餐服务了。《清明上河图》就画了一个不知正往谁家送外卖的饭店伙计。

盘卖食品的小商贩

此外，那些流动性的“盘卖饮食”也值得注意。北宋的开封、南宋的杭州，夜市非常热闹，“大街有车担设浮铺，点茶汤以便游观之人”“又有沿街头盘叫卖姜豉、膘皮子、炙椒、酸儿、羊脂韭饼、糟羊蹄、糟蟹，又有担架子卖香辣罐肺、香辣素粉羹、腊肉、细粉科头、姜虾、海蛰鲊、清汁田螺羹、羊血汤……”

宋人对于饮食极讲究。即便是面向大众消费者的饮食摊子，也很注意干净、卫生，汴京中，“凡百所卖饮食之人，装鲜净盘盒器皿，车檐动使奇巧，可爱食味和羹，不敢草略”。

《清明上河图》还画了几个盘卖食品的小商贩，这些小贩的头上或肩膀上顶着装食物的盘子或盒子，用一只手扶着，另一只手拿了一个可以开合的支架。将支架撑开，安放在街边，再将食盘或食盒放在支架了，便成了一个小小的街边摊点。

1 2 下一页余下全文
标签清明上河图外卖
- 原标题：清明上河图原来是“美食地图”
- 责任编辑:陆雨聆
- 最后更新: 2019-05-18 15:54:29
- 4000年前的面条、2500年前的鸡蛋...没有挖不到的！
  
  2019-05-18 15:07 趣读
- 被处罚
  
  2019-05-18 14:56 西南城事
- 湖北一市委书记谈招商：要如饥似渴、如狼似虎、软磨硬泡
  
  2019-05-18 14:53 基层治理
- “中华文化不能断当选定改回课纲”
  
  2019-05-18 14:46 台湾
- “妈妈的生命只有一次！”女孩放弃高考捐髓救母
  
  2019-05-18 14:44 暖心闻
- 河北一精神病人逃离医院后杀害两人官方正调查
  
  2019-05-18 14:24
- 占爱心座、飞踹司机、跳窗...长沙男子：我以为没事
  
  2019-05-18 13:10 中国雷人秀
- 赵薇等被判赔79.6万，祥源文化还有500多起官司等着打
  
  2019-05-18 12:30
- 银行买8亿假理财，银监会来才发现...
  
  2019-05-18 12:30
- 渤海湾跨海通道规划已报批，约需3000亿
  
  2019-05-18 12:25
- 12年，CCTV6修复了1200部老电影
  
  2019-05-18 11:41 中国电影
- “总书记，我又能看书啦”
  
  2019-05-18 10:52 新时代新气象新作为
- 习近平“典”亮文明互鉴美好未来
  
  2019-05-18 10:51 新时代新气象新作为
- “我知道王权没有永恒，但没想到这天来得这么快…”
  
  2019-05-18 10:43
- 中国跆拳道名将金牌“被偷”哭倒领奖台：练了16年，没见过这种裁判
  
  2019-05-18 10:30
- 警方通报“伴娘被压床猥亵”恶性婚闹事件
  
  2019-05-18 10:00 基层治理
- 又来？视觉中国旗下公司告一医院侵权
  
  2019-05-18 09:46
- 4名尼泊尔人在洱海游泳：看见中国人游才去游的
  
  2019-05-18 09:15 老外在中国
- 男子伪造证明偷车民警看到“图章”笑了…
  
  2019-05-18 08:53 中国雷人秀
- 女警主动请缨引色狼出洞，被拖拽数米多处负伤
  
  2019-05-18 08:25
搜索

   观察者头条查看全部

中美日内瓦经贸会谈联合声明评论 924

卡塔尔送大礼引争议，特朗普：免费的也骂？评论 156

何立峰：中美达成重要共识评论 306

“中国猛龙首露利爪，实战证明自身价值” 评论 258

印巴的“火”停了，但水呢？评论 127

   风闻 · 24小时最热查看全部

   最新视频查看全部
最新闻 Hot
快讯

《清明上河图》暗藏细节：原来宋朝就有了打包外卖

4000年前的面条、2500年前的鸡蛋...没有挖不到的！

被处罚

湖北一市委书记谈招商：要如饥似渴、如狼似虎、软磨硬泡

“中华文化不能断当选定改回课纲”

“妈妈的生命只有一次！”女孩放弃高考捐髓救母

河北一精神病人逃离医院后杀害两人官方正调查

占爱心座、飞踹司机、跳窗...长沙男子：我以为没事

赵薇等被判赔79.6万，祥源文化还有500多起官司等着打

银行买8亿假理财，银监会来才发现...

渤海湾跨海通道规划已报批，约需3000亿

12年，CCTV6修复了1200部老电影

“总书记，我又能看书啦”

习近平“典”亮文明互鉴美好未来

“我知道王权没有永恒，但没想到这天来得这么快…”

中国跆拳道名将金牌“被偷”哭倒领奖台：练了16年，没见过这种裁判

警方通报“伴娘被压床猥亵”恶性婚闹事件

又来？视觉中国旗下公司告一医院侵权

4名尼泊尔人在洱海游泳：看见中国人游才去游的

男子伪造证明偷车民警看到“图章”笑了…

女警主动请缨引色狼出洞，被拖拽数米多处负伤

中美日内瓦经贸会谈联合声明

中方严管稀土出口，印度也“慌了”

“他有望在狱中赢得市长选举”

石破茂再强硬表态：美国，还不降

美方吹风会：中美都不想“脱钩”，同意税率下调115%

卡塔尔送大礼引争议，特朗普：免费的也骂？

美国小企业苦苦挣扎：利润蒸发甚至变为负数，最糟的时刻还未到来

特朗普施压后，泽连斯基表态：我去土耳其等普京

日车企利润暴跌超20%，“与中国竞争加剧”

中美会谈结束后，美国股指期货应声上涨

“特朗普夜不能寐，搞定全球问题比想象难得多”

靠岸中国货船数“归零”，美西港口官员惊到了

“出轨女下属”，英国海军一把手被免职

“听加州的，否则美国最大经济体地位不保”

流浪53年后，苏联金星探测器坠落地球

伊朗官员：美国不真诚，一开始就设陷阱