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盒马侯毅：折扣化不是打价格战，把最好的商品卖便宜才是本事
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周毅是故意的还是不小心？
“把最好的商品卖便宜才是本事。”
11月22日，2023盒马新零供大会在上海举行。在几百家供应商面前，盒马CEO侯毅表达了盒马推动折扣化变革的决心。侯毅认为，折扣化经营模式不是卖便宜货，而是把好货卖便宜——从全球零售市场的发展趋势来看，折扣化经营已经融合在全球领先零售商的经营中。
“面向未来，变革是唯一的出路。”
10月13日，盒马宣布，盒马鲜生全国线下门店的5000多款商品将全面迎来价格下调，价格普遍直降20%——通过供应链的调整优化，让所有商品更具价格竞争力，这正是盒马目前“折扣化改革”的重点。作为主力业态之一的盒马鲜生，已经率先采用全新的采购模式。
折扣化是不是做低价，是不是价格战？
“这样的理解是不全面的。让好商品不贵，把最好的商品、高端商品的价格打下来才是本事。”在今天的大会上，侯毅表示，未来盒马将通过折扣化变革，达成Low price（低价），low cost operation（低运营成本），but unique（且唯一）的目标。
值得一提的是，盒马最新表态和此前表述略有不同。
数月前和观察者网等媒体交流时，侯毅提到，Low price but unique（低价且唯一）是全球零售业公认的一条公式，很大程度上也能代表盒马变革的目的。在最新表态中，盒马方面新增了low cost operation（低运营成本）。背后应当如何解读？
观察者网推测，在零售行业，cost有“成本”和“费用”两种翻译。
盒马将“低运营成本”加入其目标，旨在表明盒马不仅要跟上游合作伙伴围绕源头采购、工厂定制和基地直采（生鲜等）深化合作，在采购环节把商品价格降下去；同时也要通过更科学的措施来降低运营成本——例如更科学的商品包装和门店装修——实现“质优价低”。
资料显示，9月落地上海的盒马Premier黑标店，同样的商品，价格仅为同类进口超市的50%—70%。
盒马自成立以来一直推动“去KA”模式，即告别传统大卖场的“收租”模式，转向以用户需求为中心的供应链模式。自启动折扣化变革之后，盒马与KA品牌商的关系再次获得关注。
对此，侯毅表示，去KA化指的是告别KA模式，但不是抛弃KA品牌商。此次盒马新零供大会上，包括新希望、今麦郎、卡士乳业等在内的知名品牌与盒马达成新的订单签约，部分KA品牌商与盒马的更多定制化合作正在进行中。
关于零供关系，在此次大会上，来自学界嘉宾也表达了各自观点。
首都经济贸易大学教授陈立平认为，曾经大卖场带来的零供关系博弈模式的高成本和腐败性决定了它们的发展命运，这种模式下零售商和供应商也没有赢家，而当下面向中产阶层的食品折扣店是难得的商业机会，把“好货卖便宜”是零售企业成功折扣化转型的关键。
侯毅表示，折扣化经营已经是全球零售趋势，虽然国外没有“折扣化”说法，但折扣化经营模式、折扣化变革是趋势，也是中国零售必须经历的改革之路。
“中国零售面临的竞争跟世界其他市场不同，面向中产的折扣化超市是巨大的蓝海市场。”
在侯毅看来，与国外市场相比，中国的零售市场的线上服务是一大特色：盒马首创的线上APP下单“30分钟送达”服务拉高了中国零售服务的门槛，也意味着中国零售面临的是包括线上、线下在内的全面的、互联网化的竞争。而随着以盒马为代表的零售商进行折扣化变革，将让线下门店重新迸发活力：与线上零售服务线性增长的成本相比，线下门店的成本较为固定，成本更低，将整体呈现比线上更明显的价格优势，消费者重回线下指日可待。
（侯毅发言根据演讲内容整理，未经本人审订）
本文系观察者网独家稿件，未经授权，不得转载。
- 责任编辑: 周毅
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