除荔枝、龙眼、蒸枣、银杏外，另有香莲、榧子、榛子、松子、梨肉、枣圈、莲子肉、林檎旋（又名花红果，初春季节成熟）。黄蓉说到做到，“这种穷地方小酒店，好东西谅你也弄不出来”，她只点了最常见也最易做的4种干果。

林檎旋

家宴第三轮10盒缕金香药，为中草药（甘草、人参等）和朱砂一类。缕金香药是用来清新空气用的，只闻不吃。

第四轮12品雕花蜜饯，原料是梅子、笋、冬瓜糖、木瓜、金桔、姜、橙子等等。雕花蜜饯就是用瓜果雕刻成的花样食品。雕花食品流传至今，有名的靖州蜜饯是将未成熟的柚子青果切片用刀雕出图案，漂洗后拌白糖或蜂蜜再晒干制成。冬瓜糖、青梅、鲜姜、嫩笋雕成花叶，看着也是享受。然而这些只看不吃、只闻不吃、连看带吃的菜，郭靖这样生长在蒙古的粗豪汉子很难喜欢上吧。尽管他能在品尝过后发现每一样都是从未尝过的美味，但要纯粹地欣赏不能吃的果品蜜饯，和郭靖的性子大大不符。黄蓉没有点看菜、缕金香药、雕花蜜煎一类的菜品说不定是出于这点。

靖州雕花蜜饯

第五轮共12道，黄蓉点的两咸酸砌香樱桃和姜丝梅儿也出现在其中，另外10道是香药木瓜、椒梅、香药藤花、紫苏柰香、砌香萱花拂儿、砌香葡萄、甘草花儿、梅肉饼儿、水红姜、杂丝梅饼儿。香药和砌香即在腌制的瓜果中加上香料。香药贸易兴于盛唐五代时期，到宋代海外香药香料进入中国的已达37种之多。咸酸可以解蜜饯的甜腻，黄蓉咸酸和蜜饯都点了，可见是个行家。这12道砌香咸酸有不少已经失传，如紫苏、甘草一类，如今往往只用作调料；藤花、萱花一类，如今少有人想到把它们做成美味。

紫苏梅饼

第六轮10味脯腊，这一轮又被黄蓉忽略：线肉条子、皂角铤子（长条肉干）、云梦豝儿（晒干蒸熟的猪肉条）、虾腊、肉腊、奶房（去除水分的奶渣做的奶酪）、旋鲊（肉干末）、金山咸豉、酒醋肉、肉瓜齑（肉块切碎），都是蒙古常见的肉食和奶制品。郭靖一见黄蓉就点牛肉和羊肝，黄蓉看得出他已经吃惯了这一味，是以略过。

第七轮垂手8盘和“再坐”第一轮的8盘“切时果”、第二轮的12品“时新果子”，都是时鲜水果。黄蓉点“四鲜果”时没有具体说要哪4样，只说“拣时新的”。张俊家宴集齐了四季鲜果，郭黄这顿饭当时正值冬季，找到鲜果已是不易。不过看黄蓉的样子并不是很在意鲜果这一环，但求新鲜应季就好。

再坐

接下来，“再坐”第三轮重上12品“雕花蜜煎”，第四轮重上12道“砌香咸酸”。

第五轮12味“珑缠果子”中出现了黄蓉所点的“四蜜饯”之一——香药葡萄。其余11味是荔枝甘露饼、荔枝蓼花（荔枝肉上淋麦芽糖）、荔枝好郎君、珑缠桃条、酥胡桃、缠枣圈、缠梨肉、香莲事件、香药葡萄、缠松子、糖霜玉蜂儿（即糖莲子）、白缠桃条。“珑缠”就是裹上糖霜的干果和鲜果。宋代白糖已在各地广为制造，四川、福建、广东等地是砂糖出产最多的地方，在遂宁等地，以制造糖霜为业的糖霜户多达几百户。黄蓉点的糖霜桃条约等于这里的珑缠桃条，荔枝已出现在四干果中，她点的是梨肉好郎君。

正餐

在初坐、再坐之后，张俊家宴正式开始，共上正菜15盏，每盏2道，共30道，具体是：

第一盏花炊鹌子、荔枝白腰子；

第二盏奶房签、三脆羹（丝、肚丝、冬菇丝用鸡汤炖煮）；

第三盏羊舌签、萌芽肚胘；第四盏肫掌签、鹌子羹；

第五盏肚胘脍、鸳鸯炸肚；第六盏沙鱼脍、炒沙鱼衬汤；

第七盏鳝鱼炒鲎、鹅肫掌汤齑；

第八盏螃蟹酿橙（橙大者截顶，剜去穰，留少液，以蟹膏肉实其内，仍以蒂枝顶覆之，入小甑，用酒、醋、水蒸熟）、奶房玉蕊羹；

第九盏鲜虾蹄子脍、南炒鳝；

第十盏洗手蟹（将蟹拆开调以盐梅、椒橙，然后洗手吃）、鳜鱼假蛤蜊；

第十一盏五珍脍、螃蟹清羹；

第十二盏鹌子水晶脍（猪皮煮浓清汁，鹌鹑煮蛋去皮入中，冷凝而成）、猪肚假江珧；

第十三盏虾橙脍、虾鱼汤齑；

第十四盏水母脍、二色茧儿羹（鱼肉捣泥挤掐成蚕茧状，一部分油炸一部分做羹，呈黄、白二色）；

第十五盏蛤蜊生、血粉羹。

花炊鹌子

荔枝白腰子

螃蟹酿橙

另有插食8品：炒白腰子、灸肚胘、灸鹌子脯、润鸡、润兔、灸炊饼（烤馒头）、不灸炊饼和脔骨（小块的肉骨头）。宋仁宗名赵祯，为避皇帝名讳，人们将蒸饼改为炊饼，相当于今天的馒头。