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我要上观网|中小餐饮业发展更快 能赚钱也要吃苦
关键字: 买烧饼大叔赚7套房卖煎饼月入3万早餐行业【观察者网 文/张雅琦】煎饼摊大妈自曝月入3万,买烧饼大叔八年攒了7套房,观网昨天的报道一下子将大家的目光吸引到了早餐行业。
卖早餐真那么赚钱?
看了身边的例子,有同学觉得还是挺赚的。
怪哉虫解读楼下有一个卖了十年生面条的,除了养大三个孩子,还在北京郊区买了两套房。太乙真君在唱歌解读我们小区卖鸡蛋灌饼的,烧饼里脊的,基本一个月都上万。一天早晨6点到早晨10点huohuo解读我在有个做馒头包子的,自己家改的门面大概100来平方。请了5.6个人。每天都是提前半小时左右排队买。晚去了还没得卖。月纯收入应该是三万的几倍。馒头要7毛,而菜市场的馒头只要5毛还比他家的大。你说利润有多少。外国人在杭州烧饼铺买早餐 图片来源:新华网
但有同学仔细算了笔账,觉得挣得也就那样。
xiaopen解读每个工人3000块,五个工人,一共15000,老板每个月至少赚3万块。…………年轻人干不住,因为嫌钱少,如果去送外卖,一天70单,每单三块钱,一天两百块,一个月6000块。收入足足是早餐店的两倍。……………所以,老板之所以能赚钱,是因为请了低价的工人。如果把工人的收入提升到5000块,也就是一个月要付出25000块,那么,老板的收入,就会减少到两万块。老板夫妻都在店里工作,也就是他们人均每月1万块的收入水准,还非常辛苦。如果想要轻松点,增加一个烧饼师傅来换班的话,收入更是下降到只有一半。……………结论是,早点店并不怎么赚钱,年轻人不干,是因为钱赚的太少。烧饼店里工人月薪3千可能是不怎么多,但至少卖烧饼的杨师傅是真赚到了3万。
随着生活节奏的加快,中国的早餐行业确实是一座日益增长的“富矿”。
据独立市场研究咨询公司英敏特预测,2015年中国消费者早餐食品总消费为1.334万亿元,到了2021年这一数字有望到达1.948万亿元。同时,到2021年,在外食用早餐市场销售额预计将突破8400亿元。
而中国的餐饮业整体也长期处于增长状态。
据国家统计局公布的消费数据显示,2016年全年餐饮收入为35779亿元,同比增长10.8%。
值得注意的是,跟大型餐饮企业相比,中小餐饮企业其实发展得更快。
在限额以上单位餐饮收入方面(指年主营业务收入2000万元及以上),2016年餐饮收入为9213亿元,同比增长6.0%。2016年限额以上单位餐饮收入占总餐饮收入的比例为25.7%,自2012年以来,该比例持续下降,这说明我国中小餐饮企业的发展速度快于大型餐饮企业。
重庆早餐店 图片来源:重庆晨报
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