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周黑鸭散称产品回归了,价格也便宜了
最后更新: 2024-05-27 11:21:11(文/解红娟 编辑/马媛媛)周黑鸭散称产品重回市场了。
近日,周黑鸭宣布今年将全面铺开“锁鲜&散卤二合一门店”战略,这一模式既保留了广受欢迎的锁鲜装产品,又新增了现捞热卤和散装称重产品,以更好地契合消费者对于食品新鲜度、口味选择丰富性和个性化定制的追求。
目前,湖北省内已有多家门店成功实施了这一创新模式,周黑鸭正积极筹划将该模式推广至更多地区。
消息一出,立即唤醒不少武汉人的时代记忆。不少消费者留言道,“其实以前我不爱吃小胡鸭的,是你不散称卖逼我去买小胡鸭的”“我就喜欢散称的,想吃什么,吃多少全凭自愿”“希望多点散称,价格能优惠点”等等。
据悉,在“锁鲜&散卤二合一门店”,周黑鸭散卤产品线丰富多样,包括经典鸭脖、鸭锁骨、鸭翅、鸭掌、鸭舌、鸭头、卤酱板鸭、卤鸭、牛肉等多款产品,以及十余款热卤小吃和配餐卤菜。
就价格而言,散卤产品较锁鲜装便宜了不少。以单克价格为例,散卤中经典鸭脖57.8元/500克,折合0.117元/克,可对的是,锁鲜装售价为39.9元/300克,折合0.133元/克,每克价格便宜了0.016元,每500克便宜了8元。
鸭锁骨亦是如此,且价格的下降幅度更大。以单克价格为例,散卤鸭锁骨53.9元/500克,折合0.108元,可对的是,锁鲜装售价为35.9元/230克,折合0.156元/克,每500克便宜了24元。
与此同时,周黑鸭“锁鲜&散卤二合一门店”还推出了16款热卤产品,和散卤产品不同的是,热卤产品均按个或份结算,例如热卤玉米2元/个、热卤猪蹄22元/个、田园素拌菜套餐15.8元/份等。
具体来看,16款热卤产品中有5款素热卤,分别是热卤莴笋、热卤玉米、海带结、热卤莲藕、蓑衣干子;8款荤热卤,分别是鸡蛋、虎皮凤爪、热卤香肠、鸡翅中、热卤凤爪、鸭胗、鸭腿、猪蹄;3款现拌套餐(含米饭),分别是田园素拌菜套餐、猪耳套餐、牛肉套餐。
需要指出的是,散称产品的回归和价格的下调,或许是周黑鸭面对当前消费压力的一个有力举措。
数据显示,虽然周黑鸭在2023年实现了营业收入和利润的双增长,但主要利润均来自于上半年,下半年业绩承压明显。
公开数据显示,2023年周黑鸭实现收入27.4亿元、同比增长17.1%;实现归母净利润1.2亿元、同比增长357.1%。其中,上半年实现营收14.15亿元,同比增长19.79%;归母净利润1.02亿元,同比增长454.64%。
换言之,2023年下半年周黑鸭仅实现了0.18亿元的净利润。这也导致其未能完成全年业绩目标。2023年4月,周黑鸭CEO张宇晨在业绩会上透露,2023年的净利润目标是2亿元。
盘古智库高级研究员江瀚指出,在保留锁鲜装产品的基础上,周黑鸭新增了现捞热卤和散装称重产品,这一举措进一步丰富了产品线,满足了消费者对口味多样化和新鲜度的追求。现捞热卤可以让消费者亲眼见证产品的制作过程,增强信任感和消费体验;而散装称重产品则提供了更多的选择空间,让消费者可以根据自己的口味和需求自由搭配。
在江瀚看来,通过整合锁鲜装产品和现捞热卤、散装称重产品的优势,周黑鸭的“锁鲜&散卤二合一门店”战略能够更好地满足消费者的多样化需求。无论是追求便捷、保鲜的锁鲜装产品,还是注重新鲜、口感的现捞热卤和散装称重产品,消费者都能在周黑鸭的门店中找到满意的选择。
本文系观察者网独家稿件,未经授权,不得转载。
标签 周黑鸭- 责任编辑: 解红娟 
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