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呷哺集团今年要新开230家餐厅
4月3日,呷哺集团对外披露最新开店进展。2023年年初至今,呷哺集团已新开58家门店,平均每1.6天新开一家餐厅。
此外,从业绩来看,呷哺呷哺和湊湊两大品牌新开门店的最高翻台率达18.4翻和7.6翻。
从品牌来看,年初至今,呷哺呷哺品牌开店速度最快,总体新开了47家,其中大陆新增45家,中国台湾(首店)1家,新加坡(首店)1家。数据显示,新开门店在今年3月平均翻台率高达5翻,最高翻台率达18.4翻,创品牌成立以来的历史新高。
中高端品牌湊湊火锅今年已新开10家门店,大陆新开9家、中国香港1家;新开门店落户城市包括上海,湖州、广州、厦门、苏州、贵阳等,其中湖州为本年度新增开业城市。截止目前,湊湊火锅的门店已突破234家,2021年和2022年累计取得超47亿元的营收成绩。
这也意味着,湊湊火锅与海底捞、呷哺呷哺进入火锅头部战队,正式跻身全国“火锅三雄”。
新品牌欢乐烧肉趁烧今年在3月底也新开1家门店,全国二店再次落户上海,4月1日营收创16万元,翻台率突破9.2翻,当天等位超400桌。
值得关注的是,呷哺集团继2019年在香港开出首家门店以来,持续在海外扩张。2023年,呷哺集团成立了“港澳台及国际事业部”,并且在2023年1月和3月,呷哺呷哺新加坡和中国台湾首店相继开业。据了解,呷哺集团还将继续进军马来西亚等东南亚市场。
观察者网了解到,呷哺集团在2023年计划新开230家餐厅,呷哺呷哺计划在大陆市场新开120家,湊湊计划在大陆市场新开70家,趁烧在大陆市场新开20家;港澳台及国际事业部计划在中国香港、中国台湾、新加坡、马来西亚市场新开20家餐厅,包含呷哺呷哺、湊湊等多品牌。
另一方面,呷哺集团还披露了新开门店将以“轻资产”模式扩张。
呷哺集团方面表示,2022年公司在多个市场试点,“面积缩减、投资小、高翻台”的餐厅新模型已经基本走通,所有新开门店均有所调整,力争将餐厅回报期控制在14个月左右。从餐厅面积上看,呷哺呷哺餐厅将从平均超200平方米调整至150平方米,湊湊餐厅从平均600余平方米调整至450平方米,欢乐烧肉趁烧也将从340平方米优化至280平方米。
本文系观察者网独家稿件,未经授权,不得转载。
- 责任编辑: 解红娟 
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