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腓特烈:猎魔人的餐桌——《巫师3:狂猎》美食漫谈
关键字: 游戏巫师3巫师3波兰美食巫师中的食物巫师3:狂猎获奖游戏中,史凯利杰群岛的饮食以量大“管饱”[10]的烤肉为主,新鲜的蔬菜水果等“北方佬”的食物在此几乎不见踪影。此外,史凯利杰群岛的就餐环境也比北方地区“狂野”得多,与北方酒馆里莺歌燕舞的“表演为主、饮食为辅”的环境不同,史凯利杰群岛的酒店往往是旺盛的炉火、凶神恶煞的野熊标本和炉火上架着的大块烤肉的结合,难怪游戏主角杰洛特到了这里,第一句话问的不是以往的“你这有些什么”而是“什么味道这么香?”
《巫师3:狂猎》中的史凯利杰酒馆
史凯利杰式烤肉的原型——丹麦名菜“Flæskesteg”(填水果的烤猪肉),苹果、李子等水果和香料一起填塞在猪腹中,烤熟后佐以酱汁、干果切片食用,是丹麦人圣诞节不可或缺的美食之一
在《巫师3》游戏的最后一个资料片《巫师3:狂猎 血与酒》中,主角杰洛特来到了“鲜花与美酒之国”的陶森特公国。这片未被战火波及的小国以法语文化背景的欧洲小公国摩纳哥为原型,文化也完全向不同于以往的法语文化区靠拢。居民不但说法语,喜爱美酒,就连饮食也比萧瑟的北方丰富了许多——游戏制作组为陶森特公国专门制作了大量其他地区从未出现的特殊美食,将《巫师3》中的美食文化发扬到了极致。
四、《巫师》十大经典美食盘点
《巫师》中的食物种类繁多,从简单的烤肉、干果、炸鸡、各色三明治,到复杂的油封鸭、杂菜煲,再到独具特色的卡门贝尔奶酪、红酒炖牛肉,无不令观者食指大动。限于篇幅所限,本文不再对各色三明治、烤肉等便食进行复杂的赘述,而主要将目光集中于后两类特殊的美食的盘点上。
1、油封鸭(“Duck Confit”)
作为游戏中性价比最高的食物之一(游戏中,一份油封鸭的售价为13克朗,远低于其他可以补充800点体力的食物),油封鸭是《巫师》资料片“血与酒”中陶森特公国的特色美食,在现实中,则是地地道道的法国美食代表。
油封鸭最大的特点在于其“封”(“confit”),即将烤箱调到低温(或),将浸在油脂中的鸭肉缓缓烤熟烤脆。烤鸭时使用的油脂是这道菜成功与否的关键,一般的饭店会选用牛油或鸭油来烹饪油封鸭,而在那些最高档的法餐餐厅,烹饪油封鸭不但要用到昂贵的沙朗鸭作为原料,还要用更加昂贵的龙虾油作为烹饪的油脂。
2、法式杂菜煲(“Ratatouille”)
在《巫师》游戏中,有一道毫不起眼的菜肴“炖蔬菜”,普通玩家很容易因为其“平凡”的翻译而对其不屑一顾。实际上,这道“炖蔬菜”,正是大名鼎鼎的“法式杂菜煲”(“Ratatouille”),其因为著名的迪斯尼动画《料理鼠王》闻名于世。
在中国,法式杂菜煲有个更接地气的外号——“法国地三鲜”,这是因为两道菜肴在烹饪上有诸多相同之处。大抵而言,法式杂菜煲以番茄、角瓜、圆茄、青椒、西葫芦等蔬菜为基础,佐以大蒜、胡椒、盐以及精心调制过的香料酱汁炖煮或烤制而成,是西欧最常见的蔬菜料理之一。
3、红酒炖牛肉(“Bœuf Bourguignon”)
采用红酒来炖煮牛肉的烹饪方法分布在从俄罗斯西部到西班牙的整个欧洲大陆,然而,《巫师》游戏中的“红酒炖牛肉”却独有所指,其指的是法国勃艮第地区特有的“勃艮第红酒炖牛肉”,为了强调这一点,制作组甚至在英文原版游戏中,使用了法语(而非游戏中作为“通用语”的英语)对其进行了标注。
勃艮第红酒炖牛肉的最大特点在于要“用一瓶好的、充满个性的红酒来配餐,例如勃艮第酒、埃米塔日酒、隆河红酒和教皇新堡酒”[11],勃艮第地区特产的年份较新、风味浓郁的美酒是烹饪这道菜成功与否的关键,而新鲜的多香果、百里香和丁香则能为此菜提供独特的风味。
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- 责任编辑:李泠
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